Tartaletas de Arándano y Pera con Helado de Arándano
Tartaletas de Arándano y Pera con helado de Arándano podría ser justo el hor d'oeuvre que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 7g de proteína, 35g de grasa y un total de 903 calorías. Para $2.2 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 12. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Una mezcla de pasas doradas, azúcar, ramitas de menta y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Verano será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Con una espátula puntuación de 33%, este plato es bastante malo. Tratar Crujiente de Pera y Arándano con Helado de Canela, Crujiente de Manzana, Pera y Arándanos con Nueces de Caramelo y Helado de Canela, y Tarta Navideña de Arándanos, Peras y Nueces con Glaseado de Queso Crema y Naranja para recetas similares.
Instrucciones
1
En una cacerola grande, combine 5 tazas de arándanos rojos con el agua y 1 3/4 tazas de azúcar y hierva, revolviendo para disolver el azúcar. Cocine a fuego moderado hasta que los arándanos se dividan, de 4 a 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Arándanos
Azucarera
Agua
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
2
Vierta los arándanos en un colador sobre un tazón sin presionar los sólidos; reserve el jarabe de arándanos.
Ingredientes que necesitarás
Arándanos
Jarabe
Equipo que necesitarás
Colador
Tazón
3
En una licuadora, picar los arándanos cocidos con 1/2 taza de azúcar. Con la máquina encendida, vierta 1 taza del jarabe de arándano reservado y haga un puré hasta que quede suave. Colar la salsa de arándanos en un colador fino y refrigerar hasta que se enfríe.
Ingredientes que necesitarás
Jarabe
Arándanos
Azucarera
Equipo que necesitarás
Blender
Tamiz
4
Combine la crema espesa con la salsa fría de arándanos y congélela en una heladera de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Ingredientes que necesitarás
Salsa De Arándanos
Crema Espesa
Helado
Equipo que necesitarás
Máquina De Helados
5
Transfiera el helado a un recipiente hermético y congele hasta que esté firme, al menos 2 horas.
Ingredientes que necesitarás
Helado
6
En una cacerola, combine las 1 1/2 tazas restantes de azúcar con 3 cucharadas de jarabe de arándano y revuelva hasta que el azúcar esté húmedo y rosado. Cocine el azúcar a fuego moderado, cepillando los lados de la sartén con un cepillo húmedo, hasta que se forme un caramelo de color ámbar claro, aproximadamente 8 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Arándanos
Caramelo
Azucarera
Jarabe
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
Sartén
7
Retire del fuego y agregue 1/2 taza de jarabe de arándano, girando suavemente hasta que se mezcle.
Ingredientes que necesitarás
Arándanos
Jarabe
8
Agregue las 3 tazas restantes de arándanos a la salsa de caramelo y cocine a fuego moderado, presionando suavemente los arándanos contra los lados de la sartén, hasta que se ablanden ligeramente, durante unos 5 minutos. Agregue las pasas de uva y las grosellas y transfiera la compota a un tazón grande.
Ingredientes que necesitarás
Salsa De Caramelo
Arándanos
Grosella
Compota
Pasas
Equipo que necesitarás
Tazón
Sartén
9
En una cacerola, combine el jarabe de arándanos restantes con la vaina de vainilla y la rama de canela y lleve a ebullición.
Ingredientes que necesitarás
Rama De Canela
Vainilla
Arándanos
Jarabe
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
10
Agregue las peras, tape y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que estén tiernas, de 10 a 12 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Pera
11
Dejar enfriar un poco, luego colar las peras. Deseche la vainilla y la canela. Revuelve las peras en la compota. Reserve 1 taza del líquido de cocción de peras para servir. (Puede reservar el líquido de cocción restante para la caza furtiva de frutas en un momento posterior.)
Ingredientes que necesitarás
Canela
Compota
Vainilla
Fruta
Pera
12
En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar y la sal y el pulso para mezclar.
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo Uso
Azucarera
Sal
Equipo que necesitarás
Procesador De Alimentos
13
Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla tenga el tamaño de guisantes.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla
Guisante
14
Agregue el agua helada y procese hasta que la masa se una.
Ingredientes que necesitarás
Agua
Pasta
15
Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase varias veces. Forma la masa en un tronco de 3 pulgadas de ancho. Envuelva el tronco en plástico y refrigere hasta que se enfríe, al menos 1 hora.
Ingredientes que necesitarás
Pasta
Envolver
16
Desenvuelva la masa y córtela en 12 rondas. Trabajando con 1 a la vez, enrolle cada pieza de masa hasta formar una ronda de 6 pulgadas.
Ingredientes que necesitarás
Pasta
Rollo
17
Transfiera las rondas a sartenes de tartaletas estriadas de 4 por 1 pulgada con fondos extraíbles, presionando la masa en las esquinas. Recorta los bordes y pincha las partes inferiores varias veces con un tenedor. Refrigere las cáscaras de tartaleta hasta que se enfríen.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De Tartaleta
Pasta
18
Precalentar el horno a 40
Equipo que necesitarás
Horno
19
Cubre las cáscaras de tartaleta con papel de aluminio y rellena el papel de aluminio con pesas para pasteles o frijoles secos.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De Tartaleta
Judías Secas
Equipo que necesitarás
Papel De Aluminio
20
Hornear durante unos 10 minutos. Retire con cuidado las cáscaras de tartaleta del horno y retire el papel de aluminio y las pesas.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De Tartaleta
Equipo que necesitarás
Horno
Papel De Aluminio
21
Hornee las cáscaras de tartaleta durante unos 20 minutos más o hasta que estén doradas.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De Tartaleta
Equipo que necesitarás
Horno
22
Deje que las cáscaras se enfríen completamente en una rejilla de alambre.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De Pasta
Equipo que necesitarás
Estante De Alambre
23
Desmoldar las cáscaras de tartaleta y colocarlas en platos pequeños. Rellena las cáscaras con la compota de fruta. Coloca una cucharada de helado de arándanos al lado de cada tartaleta y coloca el líquido de escalfado reservado por encima.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De Tartaleta
Arándanos
Helado
Compota
Conchas De Pasta
Fruta
24
Decorar las tartaletas con ramitas de menta y servir.