Tarta de Membrillo Tatin

Name: Tarta de Membrillo Tatin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Maíz dulce, pretzels adicionales y galletas de chocolate ovaladas rellenas de crema (enteras y trituradas); 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 1 Trozos de caramelo de la barra Heath canela molida; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada (o más) agua helada; 1 kilogramos membrillos pequeños (aproximadamente, pelados, cada uno cortado en cuñas de 1 pulgada de ancho, sin corazón; 1 1 libra de calabacín, Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)

Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba la Tarta de Membrillo Tatin. Para $3.35 por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 3g de proteína, 6g de grasa y un total de 287 calorías. Esta receta sirve 10. Si tienes a mano agua helada, agua, canela molida y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 20%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Tarta de Membrillo Tatin, Tarta de Membrillo Tatin con crema Chantilly, y Tarte Tatin con sabor a té (tarte Tatin Au Thé) para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle los primeros 3 ingredientes en el procesador. Usando vueltas de encendido/apagado, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Mezcle 3 cucharadas de agua helada y vinagre en un tazón pequeño; agregue al procesador. Mezcle hasta que se formen grumos húmedos, agregando más agua helada con cucharaditas si la masa está seca. Junte la masa en una bola; aplánela en un disco. Envuelva en plástico; refrigere al menos 1 hora. Hacer con anticipación Se puede hacer 1 día antes. Mantener refrigerado. Ablande ligeramente a temperatura ambiente antes de desplegarlo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Vinagre

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Tazón

Llene la sartén grande con cubitos de hielo; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Cubitos De Hielo

Equipo que necesitarás

Sartén

Combine los primeros 3 ingredientes en una sartén pesada a prueba de horno de 11 pulgadas de diámetro. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a medio-alto; hierva hasta que el caramelo tenga un color ámbar profundo, cepillando ocasionalmente los lados de la sartén con una brocha de pastelería húmeda y una sartén arremolinada, durante unos 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sartén

Retire del fuego, agregue la mantequilla y la canela. Coloque inmediatamente la sartén con caramelo sobre el hielo en una sartén grande; deje reposar hasta que el caramelo esté frío y endurecido, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Canela

Caramelo

Mantequilla

Hielo

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la sartén del hielo.

Ingredientes que necesitarás

Hielo

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la rejilla en el centro del horno; precaliente a 204°. Coloque las cuñas de membrillo firmemente juntas, con el lado redondeado hacia abajo, en círculos concéntricos sobre el caramelo en la sartén. Llene el centro con cualquier trozo de membrillo roto.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Membrillos

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta redondear 12 1/2 de pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Coloque la masa encima de los membrillos; coloque los bordes de la masa alrededor de los lados de los membrillos. Haga tres cortes de 2 pulgadas de largo en el centro de la masa para permitir que el vapor se escape durante la cocción.

Ingredientes que necesitarás

Membrillos

Pasta

Coloque la sartén en una bandeja para hornear con borde.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén

Hornee hasta que los membrillos estén tiernos y la corteza esté profundamente dorada, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Membrillos

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar del horno, dejar enfriar 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque un plato grande encima de la sartén. Usando manoplas de horno, sostenga el plato y la sartén firmemente juntos e invierta, permitiendo que la tarta se deslice hacia el plato. Reorganice las cuñas de membrillo desalojadas, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Membrillos

Equipo que necesitarás

Guante De Horno