Tarta de Caramelo de Chocolate Salado

Name: Tarta de Caramelo de Chocolate Salado
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/4 onzas (sobre azúcar de confitería; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas (sobre jarabe de maíz ligero; 2 (invierno) crema fresca; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate negro, picado en trozos pequeños; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas (sobre cacao en polvo procesado holandés sin azúcar; 1 grande variedades de hongos; 315 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas (aproximadamente harina para todo uso; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 13 onzas (aproximadamente azúcar granulada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas (aproximadamente crema espesa; 1 pizca Pizca de sal; 1 pizca Una pizca de sal marina, para la parte superior; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) (1 barra) mantequilla sin sal; 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba la Tarta de Caramelo de Chocolate Salado. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.07 por porción. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 603 calorías, 5g de proteína, y 25g de grasa por porción. Si tienes a mano yema de huevo, cacao en polvo procesado en holanda, extracto de vainilla y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. 2303 personas quedaron impresionadas con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 33%. Esta puntuación no es tan excelente. Tratar Tarta de Caramelo de Chocolate Salado, Tarta de Caramelo con Sal de Chocolate, y Tarta de Caramelo con Sal de Chocolate para recetas similares.

Instrucciones

Para preparar la cáscara de tarta: En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar de confitería hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Mantequilla

Crema

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Agregue la yema y la vainilla y bata hasta que estén suaves y esponjosos, de 3 a 4 minutos. Tamizar la harina, el cacao y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Cacao En Polvo

Harina Para Todo Uso

Sal

Yema De Huevo

Mezcle a baja velocidad, solo hasta que la masa se una. Para cualquier punto seco, mezcle a mano para nivelarlo. Forma la masa en un disco y envuélvela en plástico. Enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora y hasta tres días.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 350 ° F. En una superficie ligeramente enharinada, extienda el disco de masa fría hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Horno

Enrolle la masa alrededor del rodillo y transfiérala cuidadosamente a la bandeja de tarta. Presione la masa en la sartén, remendando los agujeros con el exceso de masa. Enfríe la cáscara durante al menos 1/2 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Forma De Tarta

Sartén

Recorta los bordes de la tarta para que queden planos y uniformes. Cubre la cáscara de tarta con papel de aluminio y rellena con pesas de pastel o frijoles secos.

Ingredientes que necesitarás

Judías Secas

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Hornee durante 20 minutos, girando a mitad de camino.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire las pesas y el forro, hornee durante cinco minutos más. Deja que la cáscara se enfríe por completo.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque 4 onzas (1/2 taza) de agua en el fondo de una cacerola grande.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el azúcar y el jarabe de maíz y cocine la mezcla a fuego medio-alto. Lave los lados de la olla con una brocha de pastelería sumergida en agua fría. La mezcla comenzará a tornarse ámbar y se fumará un poco, momento en el que debe girar el contenido para nivelar la mezcla. Después de unos 10 minutos, tendrá un caramelo de color ámbar oscuro.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Caramelo

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Olla

Retírelo del fuego, agregue la mantequilla, la crema, la crema fresca y la sal (tenga cuidado, la mezcla de caramelo chisporroteará) y bata hasta que el caramelo esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Crema Fresca

Caramelo

Mantequilla

Crema

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta el caramelo en la cáscara enfriada.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Deja reposar la tarta durante 1 hora, hasta que el caramelo se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Para hacer el glaseado de chocolate: Llevar la crema a ebullición y colocar el chocolate picado en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado De Chocolate

Chispitas En Forma De Corazón

Crema

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la crema sobre el chocolate y déjela reposar durante unos minutos para derretir el chocolate. Revuelve la ganache con una espátula de goma hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Crema

Equipo que necesitarás

Espátula

Vierta la tarta sobre la parte superior de la tarta de caramelo, incline la tarta para distribuirla uniformemente. Deje que el chocolate se ponga a temperatura ambiente durante al menos 2 horas antes de servir (para una tarta con caramelo líquido) o en la nevera durante al menos una hora (para un caramelo firme y masticable).

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Caramelo

Espolvorear con sal marina justo antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina