Tamales de piña, nuez nuez y coco al ron
Los tamales de piña, nuez nuez y coco y ron son un entremés lacto ovo vegetariano y sin gluten. Esta receta rinde 18 porciones con 193 calorías, 2 g de proteína y 10 g de grasa cada una. Por 51 centavos por porción, esta receta cubre el 6% de tus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta gusta a 1 amantes de la gastronomía y cocineros. Esta receta de Foodnetwork requiere azúcar morena, azúcar granulada, masa harina y nueces. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 2 horas y 40 minutos. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 20%, lo cual es bastante malo. Pruebe los tamales dulces de coco y piña, la delicia de piña, coco, el ron de plátano y la ensalada de pelusa de coco y ron de piña para obtener recetas similares.
Instrucciones
Remoje las hojas de maíz en un recipiente con agua caliente, usando un plato para mantenerlas sumergidas, hasta que estén flexibles, 1 hora.
Mezcle la masa harina y 1 cucharadita de sal en el tazón de una batidora.
Agregue 10 cucharadas de mantequilla y 3/4 taza de agua tibia y mezcle con el accesorio de paleta hasta que se combinen.
Agrega el azúcar granulada, 1/4 taza de azúcar morena, los extractos de almendras y vainilla y la canela molida; mezcle hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto más. Cubra y refrigere.
Haga el relleno: cocine a fuego lento 1/2 taza de agua y la rama de canela en una cacerola hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén a fuego medio-alto.
Agregue las 2 cucharadas restantes de azúcar morena y cocine, revolviendo para que se disuelva, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la piña, la miel y el agua con canela, incluida la rama de canela; cocine, revolviendo, hasta que la mezcla esté casi seca, aproximadamente 5 minutos.
Retire la sartén del fuego.
Agrega el ron, luego vuelve a poner a fuego medio. Incline la sartén para que se encienda el ron (o sostenga una cerilla encendida cerca de la salsa para encenderla). Cocine hasta que la piña esté ligeramente caramelizada, aproximadamente 3 minutos. Agrega las nueces; dejar enfriar.
Escurrir las hojas y secarlas. Corte cada hoja a lo largo en un trozo de 3 1/2 pulgadas de ancho. Corte parte del exceso de hojas en 18 tiras finas para hacer ataduras; reserve los restos de cáscara.
Coloque las hojas de 3 1/2 pulgadas de ancho sobre una superficie limpia. Comenzando a 1/2 pulgada del extremo ancho, esparza 1 cucharada de masa sobre una hoja, dejando un borde de 1/2 pulgada a los lados. Vierta 1 cucharada del relleno de piña en el centro de la masa.
Enrolle a lo largo hasta formar un cilindro apretado. Dobla el extremo angosto; atar con una tira de hoja de maíz para asegurar. Repita con las hojas restantes, la masa y el relleno.
Coloque una canasta vaporera en una olla grande llena con 1 a 2 pulgadas de agua. Coloque un tazón pequeño boca abajo en la canasta, luego coloque los tamales de pie en la vaporera, con el lado doblado hacia abajo, apoyados contra el tazón. Cubra con trozos de cáscara y luego coloque un paño de cocina húmedo encima. Hierva el agua a fuego medio-alto, cubra y cocine al vapor hasta que los tamales se despeguen de las hojas, aproximadamente 40 minutos.
Retirar de la vaporera y dejar enfriar un poco antes de desenvolver.
Fotografía de Kat Teutsch
Vino recomendado: Cava, Rosa Brillante
Los antipasti combinan muy bien con vino espumoso y rosado espumoso. Si sirve una selección de aperitivos, no puede equivocarse con estos. Ambos son muy amigables con la comida y complementan una variedad de sabores. Podrías probar NV Ruinart, Wine. A los críticos les gusta bastante, con una calificación de 5 sobre 5 estrellas y un precio de unos 89 dólares por botella.
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