Tacos de Sardina a la Parrilla con Salsa de Achiote, Lima y Piña

Name: Tacos de Sardina a la Parrilla con Salsa de Achiote, Lima y Piña
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pasta de achiote; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath Acerca de cayena, dividido; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Sobre cilantro picado, dividido, más 1 taza de ramitas de cilantro; 8 tortillas de maíz, calentadas; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher; 5 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa zumo de lima dividido; 6 sardinas enteras o caballa americana (1 3/4 lbs. total); 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva dividido; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa como la envidia del ángel; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible piña fresca picada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla roja picada

Los Tacos de Sardina a la parrilla con Salsa de Achiote, Lima y Piña podrían ser el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos y pescatariana tiene 1309 calorías, 139g de proteína, y 65g de grasa por porción. Para De $8,55 por porción, esta receta cubiertas 55% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Es un caro receta para los fanáticos de la comida mexicana. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Si tiene jugo de naranja, piña, caballa americana y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlo. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta puntuación es excepcional. Recetas similares incluyen Tacos de Pollo con Lima y Chile con Salsa de Piña a la Parrilla + Menú Semanal, Tacos de Cerdo a la Parrilla con Salsa de Piña, y Tacos Al Pastor con Salsa de Piña a la Parrilla.

Instrucciones

Limpie el pescado (pasos 1 y 2 de" Usted encontró el Pescado", a continuación). A ambos lados de cada pescado, corte 2 barras diagonales a través de la carne hasta el hueso.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Pescado

Combine la pasta de achiote, 1/4 taza de jugo de lima, el jugo de naranja, 2 cucharadas. aceite, 1/2 cucharadita. pimienta de cayena, y 6 cucharadas. cilantro picado en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Achiote

Zumo De Naranja

Zumo De Lima

1 Kg De Tortillas De Maíz

Pimienta De Cayena Molida

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el pescado y frote por todas partes con la marinada, convirtiéndolo en barras. Enfríe 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Pescado

Calienta la parrilla a fuego alto (450 a 550).

Equipo que necesitarás

Parrilla

Escurrir el pescado y frotar con 1 cucharada restante. aceite. En un tazón, combine la piña, la cebolla, la sal y la 1 cucharada restante. jugo de limón, 1/8 a 1/4 cucharadita. cayena y 1/4 de taza de cilantro picado; enfríe la salsa hasta que se use.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Piña

1 Kg De Tortillas De Maíz

Pimienta De Cayena Molida

Cebolla

Dientes De Ajo

Pescado

Sal

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Rejilla de cocción con aceite, con pinzas y un fajo de toallas de papel engrasadas. Asa el pescado, cubierto, hasta que aparezcan marcas y el pescado se suelte cuando lo empujes con pinzas, aproximadamente 3 minutos; voltéalo suavemente y cocina por el otro lado, aproximadamente 2 minutos. Con una espátula ancha, transfiera el pescado a una tabla.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Rollo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Espátula

Parrilla

Pinza

Sirva pescado entero y deje que los comensales fileteen el suyo propio (ver el paso 4, a continuación) o filete de pescado en la cocina y colóquelo en un plato caliente.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Sirva con salsa, tortillas y ramitas de cilantro.

Ingredientes que necesitarás

3/4 Libra De Carne De Res Asada Cocida En Rodajas Finas

1 Kg De Tortillas De Maíz

Dientes De Ajo

Encontraste el Pez Now ¿Y ahora qué? Algunos mercados los limpiarán por usted, pero si no, puede hacerlo usted mismo con la suficiente facilidad, solo requiere un poco de práctica.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

ESCALA Y CORTE. Raspe las escamas suavemente con las yemas de los dedos.

Equipo que necesitarás

Báscula De Cocina

Corte a través de ambos lados del vientre 1/4 de pulgada. desde el borde, desde el cuello hasta la cola.

LIMPIAR. Saque las tripas; enjuague el pescado por dentro y por fuera. Corta las aletas.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

FILETE (RAW). Anota peces alrededor del cuello hasta los huesos. Deslice el dedo índice en el corte de un lado del cuello y el dedo medio en el otro lado. Deslice los dedos a lo largo de la columna vertebral hasta la cola, liberando los filetes.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Pescado

Corta la cola y saca los huesos restantes.

FILETE (COCIDO). Haga 3 cortes a través de la carne hasta los huesos: a lo largo de la columna vertebral (a un lado de ella), en el cuello y justo por encima de la cola. Deslice el cuchillo debajo del filete para liberarlo del lomo y levántelo. Levante la cola y levante el lomo y la cabeza para liberar el filete inferior. Extraiga los huesos restantes.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Nota: Encuentre estos pequeños pescados en algunas tiendas de comestibles, mercados de pescado (es posible que tenga que pedirlos) y mercados asiáticos. Si vive cerca de una ciudad costera, diríjase a los muelles: las anchoas y el eperlano frescos a menudo se venden como cebo. Busque peces con ojos brillantes, piel brillante y un aroma suave. Son muy perecederos, así que planee cocinarlos el mismo día.

Ingredientes que necesitarás

Anchoas Frescas

Pescado

* Busque pasta de achiote en el pasillo de alimentos latinos de su tienda de comestibles o en los mercados latinos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Achiote

Equipo

Ingredientes

Porciones:

591 libra de Mafaldi fresco si es posible

pasta de achiote 1Trozos de caramelo de la barra Heath

Acerca de cayena, dividido 1581 libra de Mafaldi fresco si es posible

Sobre cilantro picado, dividido, más 1 taza de ramitas de cilantro 8

tortillas de maíz, calentadas 0Trozos de caramelo de la barra Heath

sal kosher 52 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

zumo de lima dividido 6

sardinas enteras o caballa americana (1 3/4 lbs. total)32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

aceite de oliva dividido 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

como la envidia del ángel 2961 libra de Mafaldi fresco si es posible

piña fresca picada 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla roja picada

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano se puede combinar con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Pinot Noir Orgánico de Stoltz con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 26 dólares por botella.