Tacos de Pato Glaseados de Tamarindo con Salsa de Piña a la Parrilla y Cebollas en Escabeche

Name: Tacos de Pato Glaseados de Tamarindo con Salsa de Piña a la Parrilla y Cebollas en Escabeche
Prep time: 6 h 5 min
Cook time: 6 h 5 min
Total time: 6 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Canola; 8 tortillas de maíz, calentadas, para servir; 4 Mitades de pechuga de pato Magret, aproximadamente 8 onzas cada una, recortadas del exceso de grasa; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado; 1 dejar Cilantro fresco, para servir; 4 grande cebollas verdes (partes verdes y verdes pálidas), cortadas en rodajas finas; 6 chiles guajillos secos con tallo, remojados en agua hirviendo durante 30 minutos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 1 Jugo de lima; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de lima fresco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de lima fresco; 1 (puede ser o desnatar) orégano mexicano seco; 1 piña dorada, pelada, cortada en rodajas de 1 pulgada de grosor; 1 grande cebolla roja, pelada, cortada a la mitad y cortada en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor; 8 clavo pepinillos encurtidos estilo delicatessen en rodajas finas; 2 pequeño serrano chiles picados, con o sin semillas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas concentrado de tamarindo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre blanco destilado

La receta de Tacos de Pato Glaseados de Tamarindo con Salsa de Piña a la Parrilla y Cebollas en Escabeche está lista en aproximadamente 6 horas y 5 minutos y es sin duda un destacado sin gluten y sin lácteos opción para los amantes de la comida mexicana. Para $9.5 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. Una porción contiene 936 calorías, 51g de proteína, y 33g de grasa. El Cuatro De Julio será aún más especial con esta receta. Esta receta es del agrado de 2 amantes de la comida y cocineros. Dirígete a la tienda y compra mitades de pechuga de pato magret, sal kosher, tortillas de maíz y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la piña, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Piña como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta puntuación es excelente. Tratar Tacos de Pescado a la Parrilla con Cebollas Picantes en Escabeche, Tacos de Pescado a la Parrilla con Cebollas Picantes en Escabeche, y Tacos de Pescado a la Parrilla con Cebollas en Escabeche y Salsa Roja para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Combine la miel, el concentrado de tamarindo, el jugo de lima, el ajo y los chiles en una cacerola, hierva a fuego lento y cocine durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tamarindo

Zumo De Lima

Pimienta De Chile

Ajo

Miel

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.

Transfiera a un procesador de alimentos, sazone con sal y pimienta y procese hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Verter en un bol y dejar enfriar.

Equipo que necesitarás

Tazón

Precaliente una parrilla de carbón para obtener calor directo medio-bajo y medio, y para asar a la parrilla indirectamente. Tenga listo un frasco lleno de agua para manejar las crisis asmáticas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Parrilla

Puntee las pechugas de pato con un cuchillo afilado para hacer un patrón diagonal de escotilla cruzada y espolvoree con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pechuga De Pato

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Coloque el pato en la parrilla, con la piel hacia abajo, y cocine, sin tapar, hasta que la piel esté bien dorada, aproximadamente 15 minutos. Si los brotes son demasiado grandes, o el pato se dora demasiado rápido, mueva el pato ocasionalmente sobre el calor indirecto y luego vuelva al calor directo.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Parrilla

Una vez que casi toda la grasa se haya fundido y la piel esté de un color dorado profundo, voltee el pato, muévalo a fuego medio, cepíllelo generosamente con el glaseado de tamarindo y continúe asando hasta que un termómetro de lectura instantánea alcance los 140 grados F durante aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tamarindos

Esmalte

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Retire el pato a una tabla de cortar, cepille con más glaseado y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar en diagonal en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Unte un poco de glaseado en las tortillas de maíz. Cubra con rodajas de pato, Condimento de Piña, Cebollas en escabeche y hojas de cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Tortilla De Maíz

Cebolla En Escabeche

Piña

Esmalte

Pato Entero

Precaliente una parrilla de carbón para que se caliente directamente a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Unte las rodajas de piña con aceite y espolvoree con sal y pimienta. Asa la piña a la parrilla hasta que esté carbonizada por ambos lados y recién cocida, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Anillos De Piña

Sal Y Pimienta

Piña

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire la piña, córtela en dados y colóquela en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Piña

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue las cebollas verdes, los chiles serranos, el jugo de lima y 2 cucharadas de aceite de canola y mezcle.

Ingredientes que necesitarás

Chile Serrano

Cebollas Verdes

Canola

Zumo De Lima

Agrega el cilantro y revuelve de nuevo. Pruebe, sazone con sal y pimienta y agregue más aceite, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Aceite De Cocina

Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.

Mezcle el jugo de lima, el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña, hierva y cocine hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Vinagre

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.

Vierta la mezcla líquida sobre las cebollas y mezcle para combinar. Cubra las cebollas con un plato pequeño para que pesen un poco, cúbralas con papel de aluminio o plástico y refrigere durante al menos 4 horas y hasta 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Papel De Aluminio

Combine la cebolla y el orégano en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Sartén Para Salsa

Procesador De Alimentos

Envoltura De Plástico

Papel De Aluminio

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Canola 8

tortillas de maíz, calentadas, para servir 4

Mitades de pechuga de pato Magret, aproximadamente 8 onzas cada una, recortadas del exceso de grasa 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro fresco picado 1dejar

Cilantro fresco, para servir 4grande

cebollas verdes (partes verdes y verdes pálidas), cortadas en rodajas finas 6

chiles guajillos secos con tallo, remojados en agua hirviendo durante 30 minutos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 1

Jugo de lima 2(puede ser o desnatar)

sal kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zumo de lima fresco 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zumo de lima fresco 1(puede ser o desnatar)

orégano mexicano seco 1

piña dorada, pelada, cortada en rodajas de 1 pulgada de grosor 1grande

cebolla roja, pelada, cortada a la mitad y cortada en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor 8clavo

pepinillos encurtidos estilo delicatessen en rodajas finas 2pequeño

serrano chiles picados, con o sin semillas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Regaliz amarillo y verde 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

concentrado de tamarindo 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre blanco destilado

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Francis Ford Coppolan Oregon Pinot Noir con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 21 dólares por botella.