Sufganiyot (Donuts de gelatina)

Name: Sufganiyot (Donuts de gelatina)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) levadura seca activa; 2 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 1 extra grande huevo, a temperatura ambiente; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 280 g de Harina para Todo Uso Sin Gluten de Jeanne; 1 1 libra de calabacín, azúcar granulada, más 3/4 taza / 150 g; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mermelada de 60 ml, como frambuesa; 20 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de sabor neutro, como salvado de arroz o canola, para engrasar y freír; 1 1 libra de calabacín, (tubo grande); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal, derretida y enfriada un poco; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 210 ml de agua tibia (aproximadamente 110°F/43 ° C); 1 1 libra de calabacín, goma xantana

Nunca puedes tener demasiadas recetas de condimentos, así que prueba el Sufganiyot (Donuts de gelatina). Esta receta sirve 20. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, apta para fodmap y vegetariana tiene 187 calorías, 2g de proteína, y 15g de grasa por porción. Para 48 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de mermelada como frambuesa, mantequilla, azúcar granulada y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Hanukkah. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 12%. Esta puntuación no es tan impresionante. Recetas similares incluyen Sufganiyot (Donuts de gelatina de Hanukkah), Rosquillas de Jalea de Hanukkah / Sufganiyot, y Hanukkah Sufganiyot (Donuts de gelatina).

Instrucciones

En un tazón pequeño, bate 1 cucharadita de azúcar en el agua tibia hasta que se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Batir la levadura hasta que se disuelva. Apartar a prueba. La mezcla se volverá espumosa. Si su cocina está caliente, la mezcla puede hacer espuma rápidamente, vigílela para asegurarse de que no rebose el tazón.

Ingredientes que necesitarás

Levadura

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

En un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso, la sal, la goma xantana, el polvo de hornear y 1/4 taza/50 g de azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Goma Xantana

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bate el huevo, la mantequilla y la mezcla de levadura a baja velocidad durante unos segundos para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Levadura

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Añadir la mezcla de harina y batir durante unos segundos para combinar. Aumenta la velocidad a alta y bate durante 3 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Engrasa un tazón grande con aceite. Raspe la masa en el recipiente engrasado y cúbrala con una envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Deje reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que casi se duplique a granel, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Espolvorea abundantemente la superficie rodante con harina de tapioca. Forrar dos hojas de galletas con papel encerado. Estas serán sus bandejas de sujeción para la masa cortada.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Tapioca

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Colocar la masa sobre la superficie enharinada y espolvorear con harina de tapioca. Enrolle suavemente la masa hasta aproximadamente 1/8 de pulgada/6 mm de espesor. Con un cortador de galletas de 2 1/4 " /5,75 cm, corte tantas vueltas como sea posible, sumergiendo el cortador en harina de tapioca antes de cada corte. Con una espátula mojada en harina de tapioca, recoja las rondas y colóquelas en las hojas preparadas, separándolas al menos 2,5 cm/1 pulgada. Enharine las manos con harina de tapioca, reúna la masa restante y aplástela unas cuantas veces para suavizarla, luego repita el proceso hasta que se use toda la masa. Trate de hacer esto en tan pocos lotes como pueda. Está bien si algunas de las últimas rondas de corte tienen algunos pliegues. Debes apuntar a 40 rondas (necesitas una cantidad pareja).

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Tapioca

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Equipo que necesitarás

Cortador De Galletas

Espátula

Con una brocha de repostería, quita toda la harina de tapioca que puedas de las rondas cortadas.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Tapioca

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Coloca 1/4 cucharadita de mermelada en el centro de la mitad de las rondas. Con un dedo sumergido en agua, humedezca la masa alrededor de la mermelada. Coloque una ronda lisa en la parte superior de cada ronda cubierta de mermelada. Presione alrededor de los bordes para sellar, luego empuje los bordes hacia el centro para que cada dona quede grasosa y esponjosa. También es posible que desee llevar el cortador de galletas alrededor del perímetro de cada dona para cortar cualquier masa extra que sobresalga del círculo y sellar aún más los lados.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Pasta

Agua

Mermelada

Equipo que necesitarás

Cortador De Galletas

Deje que las rosquillas se coloquen en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que estén hinchadas y aproximadamente el doble a granel, aproximadamente 1 hora.

Unos 30 minutos antes de que las rosquillas hayan subido por completo, vierta de 3 a 4 pulgadas/7,5 a 10 cm de aceite en una cacerola profunda y de fondo pesado de 2 qt/2 L.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Calentar a fuego medio-alto hasta que el aceite alcance los 375 ° F / 190°C en un termómetro para dulces. Tenga listo uno o dos platos forrados con toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Toallas De Papel

Con la espátula, baja cuidadosamente las rosquillas en el aceite caliente. Cocine solo tantas donas como quepan cómodamente en la sartén, dejando un poco de espacio entre ellas para que se puedan freír por todas partes. Al colocar las donas en el aceite, el aceite comenzará a formar espuma, lo que significa que las donas se están cocinando. Freír las rosquillas hasta que estén doradas por un lado, unos 40 segundos, luego voltear y freír hasta que las rosquillas estén doradas por el segundo lado, infladas y doradas, unos 20 segundos. Con pinzas, retire las donas del aceite y colocar sobre las toallas de papel para drenar. Deje que el aceite vuelva a 375 ° F / 190 ° C y repita hasta que todas las rosquillas estén fritas. Asegúrese de controlar el aceite para que la temperatura se mantenga constante; es posible que tenga que ajustar el calor a medida que fríe cada lote. No querrás que el aceite supere los 380 ° F / 193°C, porque las rosquillas se quemarán antes de que se cocinen.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Espátula

Pinza

Sartén

Coloca una rejilla sobre una bandeja para galletas.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Coloque el 1/2 taza/100 g de azúcar restante en un tazón. Enrolle suavemente cada donut caliente en el azúcar hasta que esté cubierto. Colócalo en la rejilla para que se enfríe completamente.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Rollo

Equipo que necesitarás

Tazón

Las donas hechas con masa de levadura se comen mejor el día que se fríen. Solo haz tantos como planees comer ese día. La masa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Nuez