Suela Clásica Meunière

Name: Suela Clásica Meunière
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla clarificada (ver Cómo hacer mantequilla clarificada ); 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso, sazonada con 1/2 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta negra recién molida; 4 Tbs perejil fresco finamente picado; 4 Tbs zumo de limón fresco; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible galletas de avena y dátiles, desmenuzadas en trozos grandes; 6 Tbs mantequilla derretida sin sal (no clarificada); 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO filetes de lenguado firmes de carne blanca (o 4-1 / 2-lb. lenguado entero, sin piel y eviscerado)

Suela clásica Meunière es un pescatarian receta con 4 porciones. Este plato principal tiene 586 calorías, 28g de proteína, y 44g de grasa por porción. Para $3.5 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 3 personas quedaron impresionadas con esta receta. Ve a la tienda y compra leche, filetes de lenguado de carne blanca, perejil y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la leche, puede seguir este plato principal con el Bocados de Brownie de la Vía Láctea como postre. Con una espátula puntuación de 56% este plato es bastante bueno. Tratar Suela Clásica Meunière, Sole Meunière, y Sole Meunière para recetas similares.

Instrucciones

Coloca los filetes en un plato poco profundo y vierte la leche sobre ellos.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Dejar en remojo durante al menos 5 minutos y hasta 20 minutos. Configure su área de trabajo para que pueda moverse rápidamente: coloque sus platos o fuente para servir, la sartén para remojar leche, una pila de toallas de papel y la harina sazonada en un plato. Ten la mantequilla derretida en una cacerola pequeña de base gruesa, y el jugo de limón y el perejil listos para la acción. En una o dos sartenes grandes, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente, pero sin ahumar. Levantar un filete de la leche, blot en las toallas de papel, sumergirlo en la harina y sacudir el exceso. Coloque cuidadosamente el pescado en la grasa caliente. Repite con los otros filetes, pero no satures la sartén o tendrás problemas para voltearla. Ajuste la temperatura para mantener la grasa chisporroteando con energía pero sin quemarse. Cocine el pescado hasta que esté dorado por un lado, aproximadamente 2 minutos. Con una espátula ranurada, una cuchara grande y un gran cuidado, voltee suavemente el pescado. Cuando el segundo lado del pescado esté dorado y la carne esté tierna cuando se la pinche con un cuchillo afilado en la parte más gruesa, use la espátula ranurada para quitar la suela, colóquela en toallas de papel para escurrir brevemente y colóquela en el plato o platos calientes. Cuando todos los filetes estén cocidos, caliente la mantequilla entera derretida cuidadosamente a fuego medio-alto, girando la sartén ocasionalmente, hasta que la mantequilla esté fragante y los sólidos de leche se vuelvan marrones con nueces; retire la sartén del fuego para que la mantequilla no se siga cocinando, pero manténgala caliente. Trabajando rápido, vierta 1 cucharada. de jugo de limón uniformemente sobre cada pescado y espolvorear sobre el perejil.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Clarificada

Harina Para Todo Uso

Jugo De Limón

Perejil

Mantequilla

Chapuzón

Pescado

Leche

única

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén Para Salsa

Espátula

Cuchillo

Sartén

Vierta aproximadamente 1-1 / 2 cucharadas. de la mantequilla dorada caliente en cada pescado if si todo ha ido bien, verá y escuchará un delicioso chisporroteo. (Si no hay chisporroteo, todavía sabrá genial.)

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pescado

Servir inmediatamente.

Calorías

440, Grasa

29, Calorías Grasas

260, Grasa Saturada

14, Proteínas

34, Grasa Monoinsaturada

9, Carbohidratos

200, Colesterol

165, Fibra

Foto: Scott Phillips

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9, Grasa Poliinsaturada

4, Sodio

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

mantequilla clarificada (ver Cómo hacer mantequilla clarificada )1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso, sazonada con 1/2 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta negra recién molida 4Tbs

perejil fresco finamente picado 4Tbs

zumo de limón fresco 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

galletas de avena y dátiles, desmenuzadas en trozos grandes 6Tbs

mantequilla derretida sin sal (no clarificada)454Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

filetes de lenguado firmes de carne blanca (o 4-1 / 2-lb. lenguado entero, sin piel y eviscerado)

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Calcario Zind-Humbrecht Pinot Gris con una calificación de 4,7 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 46 dólares por botella.