Soufflé de camote ahumado

Name: Soufflé de camote ahumado
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) cucharada de salsa de tomate; 1 chipotle en adobo, picado, más 2 cucharaditas de salsa de adobo; 5 huevos, separados; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 81 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Jarabe de arce de grado B; 2 kilogramos batatas, pinchadas con un cuchillo

La receta Souffle de batata ahumada está lista en aproximadamente 2 horas y 20 minutos y definitivamente es una excelente opción sin gluten, sin lácteos, paleolítica y primitiva para los amantes de la comida mediterránea. Por $ 1,68 por porción, obtienes un plato principal para 10 personas. Una porción contiene 439 calorías, 12 g de proteína y 20 g de grasa. 198 personas quedaron impresionadas con esta receta. Una mezcla de tocino, jarabe de arce de grado b, sal y pimienta kosher y algunos otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. Se lo ofrece Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 71%, lo cual es bastante bueno. Recetas similares son el soufflé de camote ahumado, la sopa de camote ahumado y la sopa de pato ahumado y camote.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precalienta el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

1 Litro De Leche Entera, A Temperatura Ambiente

Ase las patatas en una bandeja para hornear hasta que estén completamente cocidas, aproximadamente 1 hora. Reserva hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Extracto De Vainilla Bourbon 100% Puro De Spice Islands®

Mientras tanto, cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Para Ellos En El Mercado Local.

Equipo que necesitarás

Cortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada

Retirar y escurrir sobre toallas de papel, reservando la grasa del tocino extraída. Pica el tocino y reserva, reservando 1/4 taza para decorar.

Ingredientes que necesitarás

Para Ellos En El Mercado Local.

Equipo que necesitarás

Pimientos Escoceses

Pelar las batatas y hacer puré.

Ingredientes que necesitarás

Manzanas Peladas Y Sin Corazón, Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada O 12 Onzas De Puré De Manzana Sin Azúcar

Agrega las patatas a un tazón grande. Agrega el chipotle picado, la salsa de adobe, el jarabe de arce, el tocino picado y las yemas de huevo.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Arce Puro (preferiblemente Grado B), Más 4 Cucharaditas Para Servir

Colorantes Alimentarios Y Chispas Decorativas, Opcionales

Chiles Chipotle

1 Cucharadita De Extracto De Vainilla Bourbon 100% Puro De Spice Islands®

Para Ellos En El Mercado Local.

Zanahorias Tiernas Frescas, Cortadas En Cubitos

Equipo que necesitarás

2 Panecillos Submarinos Para Sándwich (de Aproximadamente 10 Pulgadas)

Mezcle hasta que se combinen. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Pimiento Cubanelle, Picado O En Rodajas Finas

En un tazón grande aparte, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Limón Y Menta Fresca.

Equipo que necesitarás

2 Panecillos Submarinos Para Sándwich (de Aproximadamente 10 Pulgadas)

Agregue 1/3 de las claras de huevo batidas a la mezcla de camote y doble para crear una base más clara. Incorpora las claras restantes hasta que se incorporen, dejando algunas vetas blancas.

Ingredientes que necesitarás

Manzanas Peladas Y Sin Corazón, Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada O 12 Onzas De Puré De Manzana Sin Azúcar

Hojas De Limón Y Menta Fresca.

12 Galletas Integrales De Chocolate

Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos con un poco de la grasa de tocino reservada y vierta suavemente la mezcla de soufflé de camote.

Ingredientes que necesitarás

Manzanas Peladas Y Sin Corazón, Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada O 12 Onzas De Puré De Manzana Sin Azúcar

Goteo De Tocino

Equipo que necesitarás

Mazorcas De Maíz Perfectamente Asadas, Sin Granos

Espolvorea con el tocino picado restante.

Ingredientes que necesitarás

Para Ellos En El Mercado Local.

Coloque la fuente para hornear en una bandeja y hornee durante 40 minutos. ¡Disfrutar!

Equipo que necesitarás

Mazorcas De Maíz Perfectamente Asadas, Sin Granos

1 Litro De Leche Entera, A Temperatura Ambiente

Equipo

1 Litro De Leche Entera, A Temperatura Ambiente

Cortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada

Pimientos Escoceses

2 Panecillos Submarinos Para Sándwich (de Aproximadamente 10 Pulgadas)

Mazorcas De Maíz Perfectamente Asadas, Sin Granos

Ingredientes

Porciones:

454Nueces del tipo que quieras (picadas)

cucharada de salsa de tomate 1

chipotle en adobo, picado, más 2 cucharaditas de salsa de adobo 5

huevos, separados 10Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 816 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Jarabe de arce de grado B 2kilogramos

batatas, pinchadas con un cuchillo

Vino recomendado: Champaña, Burdeos, Burdeos Blanco

El champán, el Burdeos y el Borgoña blanco son excelentes opciones para el soufflé. El vino francés es tan diverso como la comida francesa, pero rara vez te equivocas con el champán. Si su comida requiere un vino blanco, también puede probar un burdeos blanco. Para un rojo, pruebe con una mezcla de rojo burdeos. Un vino que puedes probar es el Cava Caves Roger Goulart Gran Reserva. Tiene 4,7 sobre 5 estrellas y la botella cuesta unos 22 dólares.

Cava Cavas Roger Goulart Gran Reserva

Los vinos empleados para la elaboración del cava se eligen con sumo cuidado y están sujetos a una crianza mínima de cuatro años. Después de 24 meses -y una vez al año- las botellas en crianza son sometidas a la técnica del déplacé, que consiste en agitar las botellas para homogeneizar las levaduras y obtener una mayor extracción en cuanto a su potencial aromático y gustativo, sobre sus más de 48 meses de crianza. El resultado es un cava delicado, de color amarillo pálido, ligeros tonos dorados y con un brillo increíble, además de una nariz interesante, compleja y potente. Mezcla: 60% Xare-lo, 20% Macabeo y 20% Parellada