Sopa de Pollo y Maíz con Salsa de Menta y Chile

Name: Sopa de Pollo y Maíz con Salsa de Menta y Chile
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.); 5 granos de pimienta negra enteros; 1 ( berenjenas) zanahoria, picada; 1 tallo de apio, picado; 8 camarones y venas Sal marina gruesa (como Maldon); 4 espigas de maíz, descascarilladas, granos cortados de mazorcas, mazorcas reservadas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de menta frescas, picadas; 1 cabeza ajo, cortado a la mitad transversalmente; 2 dientes de ajo picados en trozos grandes; 4 jalapeños; 1 1 libra de calabacín, (o más) sal kosher; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher y más; 2 limas, cortadas en trozos; 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo bajo en sal; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 ( berenjenas) cebolla, cortada a la mitad longitudinalmente; 1 pequeño cebolla morada, en rodajas finas; 1 cucharada. vinagre de vino tinto tomate, cortado en cubitos, ligeramente salado; 8 camarones y venas Chips de Tortilla; 1 kilogramos 1 pollo entero de 5 libras, cortado en 8 trozos

Necesita un plato principal sin gluten y sin lácteos? La sopa de pollo y maíz con Salsa de Menta de Chile podría ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 490 calorías, 27g de proteína, y 27g de grasa. Para $2.82 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Otoño será aún más especial con esta receta. Si tienes hojas de laurel, ajo, tallo de apio y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la sal marina gruesa, puede seguir este plato principal con el Corteza de Chocolate y Almendra con Sal Marina como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta partitura es sólida. Tratar Sopa de Chile Verde, Pollo y Maíz, Hamburguesas De Chile Con Salsa De Maíz, y Sopa de Calabaza de Invierno con Chile Rojo y Menta para recetas similares.

Instrucciones

Chiles carbonizados sobre una llama de gas o debajo de una parrilla, volteándolos ocasionalmente, hasta que se ennegrezcan por todas partes (esto agrega un sabor ahumado y hace que las pieles sean fáciles de quitar).

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Deja enfriar. Con un cuchillo pequeño, raspe la piel de los chiles; deséchela. Picar los chiles en trozos grandes (para una salsa más suave, desechar las semillas).

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Dientes De Ajo

Semillas

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Haga una pasta picando el ajo y 1 cucharadita de sal en una superficie de trabajo, raspando con el lado del cuchillo de vez en cuando.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Agregue los chiles y picarlos finamente, luego agregue la menta y picarlos finamente.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Menta

Transfiera a un tazón; agregue el aceite. Sazone con más sal, si lo desea. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: La salsa se puede hacer 1 día antes. Cubrir; enfriar. Vuelva a la temperatura ambiente antes de usar.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque el pollo y el caldo en una olla grande y pesada.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Caldo

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue agua solo para cubrir el pollo. Hierva a fuego lento a fuego alto, desnatando la superficie de vez en cuando (la espuma puede agregar sabores amargos a la sopa; deséchela mientras la descremas). Reduzca el fuego a medio-bajo; cocine a fuego lento, continuando con la superficie desnatada de vez en cuando, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agua

Sopa

Agregue mazorcas de maíz, cebolla a la mitad, ajo, zanahoria, apio, granos de pimienta, hojas de laurel y 2 cucharaditas de sal. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne de pechuga esté completamente cocida, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Zanahoria

Apio

Ajo

Cebolla

Trigo

Carne

Sal

Transfiera el pollo a una tabla de cortar; deje enfriar ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Corte la carne de pechuga; reserve (cocinar la carne de pechuga durante más tiempo la hará más dura). Devuelve el pollo a la olla. Cocine a fuego lento hasta que las piernas y los muslos estén bien cocidos, unos 20 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Retire la olla del fuego.

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera el pollo a un plato; deje enfriar ligeramente. Colar el caldo a través de un tamiz de malla fina en otra olla grande; desechar los sólidos. Triturar toda la carne de pollo, desechando la piel y los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Pollo

Pollo Entero

Caldo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Olla

Llevar el caldo colado a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agregue los granos de maíz y cocine hasta que se calienten, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Maíz

Agregue la cebolla roja; cocine hasta que esté tierna y crujiente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Morada

Agregue el pollo; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente completamente, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Sal

Divida la sopa entre tazones calientes.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Equipo que necesitarás

Tazón

Decorar con tomate y chips de tortilla. Exprimir rodajas de lima; añadir rodajas a la sopa.

Ingredientes que necesitarás

Chips De Tortilla

Rodaja De Cal

Tomate

Sopa

Sirva, pasando la salsa de menta de chile y la sal marina al lado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

Pimienta De Chile

Dientes De Ajo

Menta

Equipo

Ingredientes

Porciones:

con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.)5

granos de pimienta negra enteros 1( berenjenas)

zanahoria, picada 1

tallo de apio, picado 8camarones y venas

Sal marina gruesa (como Maldon)4

espigas de maíz, descascarilladas, granos cortados de mazorcas, mazorcas reservadas 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

hojas de menta frescas, picadas 1cabeza

ajo, cortado a la mitad transversalmente 2

dientes de ajo picados en trozos grandes 4

jalapeños 11 libra de calabacín,

(o más) sal kosher 2Trozos de caramelo de la barra Heath

sal kosher y más 2

limas, cortadas en trozos 3Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo bajo en sal 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 1( berenjenas)

cebolla, cortada a la mitad longitudinalmente 1pequeño

cebolla morada, en rodajas finas 1cucharada. vinagre de vino tinto

tomate, cortado en cubitos, ligeramente salado 8camarones y venas

Chips de Tortilla 1kilogramos

1 pollo entero de 5 libras, cortado en 8 trozos

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Byron Fiddlestix Vineyard Pinot Noir con una calificación de 5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 45 dólares por botella.