Sopa de Pescado Mediterráneo con Rouille con Ajo

Name: Sopa de Pescado Mediterráneo con Rouille con Ajo
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pequeño baguette, en rodajas finas; 0 (puede ser o desnatar) pimienta de cayena, y más para espolvorear; 1 costilla costilla de apio, cortada en trozos de 1/2 pulgada; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de bacalao sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 bulbo de hinojo cortado a la mitad, con núcleo y cortado en trozos de 1/2 pulgada; 1 (invierno) semillas de hinojo molidas; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pescado o jugo de almejas de 1 cuarto de galón diluido con agua de 1 cuarto de galón; 16 dientes de ajo, 8 picados, 8 partidos a la mitad; 1 (invierno) comino molido; 1 (invierno) pimienta molida en trozos grandes; 2 grande puerros, solo partes blancas y verdes tiernas, cortados a la mitad longitudinalmente y cortados en trozos de 1 pulgada; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) rape u otro pescado blanco carnoso, filoso sin piel exterior, pescado cortado en trozos de 1 pulgada; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra, y más para cepillar; 1 grande cebolla finamente picada; 1 pizca Una pizca de orégano seco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso Parmesano; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta recién molida; 0 (puede ser o desnatar) hilos de azafrán desmenuzados; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 1 (puede ser o desnatar) pimentón dulce; 12 ramitas de tomillo, atadas en un paquete con cuerda de cocina; 3 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) atún, cortado en trozos de 1 pulgada; 1 ( berenjenas) Patata Yukon Gold, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada

Sopa de Pescado Mediterráneo con Ajo Rouille es un pescatarian plato principal. Esta receta sirve 8 porciones con 492 calorías, 51g de proteína, y 15g de grasa cada. Para $6.31 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Diríjase a la tienda y recoja caldo de pescado, pimienta de cayena, pimentón y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el comino molido, puede seguir este plato principal con el Mousse de Chocolate Marroquí como postre. Otoño será aún más especial con esta receta. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta puntuación es buena. Similar recetas Sopa de Pescado con Pan y Rouille, Sopa De Pescado Vegetal Con Rouille, y Sopa de Pescado Provenzal con Salsa de Azafrán.

Instrucciones

En una cacerola mediana con agua hirviendo con sal, cocine los cubos de patata hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir, reservando 2 cucharadas del agua de cocción de la patata.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Transfiera los cubos de papa a un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el agua de patata reservada y el ajo picado y triture hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Picado

Patata

Agua

Bate 1 taza de aceite de oliva en un chorro fino hasta que la rouille esté cremosa. Sazone la rouille con sal y pimienta de cayena.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pimienta De Cayena Molida

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Precalentar el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

En una olla grande para sopa, calienta la 1/2 taza restante de aceite de oliva hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Sopa

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los puerros, la cebolla, el apio, el bulbo de hinojo y 6 de los dientes de ajo partidos a la mitad y cocine a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden y se doren ligeramente, aproximadamente 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Bulbo De Hinojo

Vegetal

Apio

Puerros

Cebolla

Agregue la pimienta molida, el hinojo molido, el comino, el pimentón, el azafrán desmenuzado y la pasta de tomate y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida En Trozos Grandes

Hinojo Molido

Pasta De Tomate

Pimentón

Azafrán

Comino

Agregue el vino a la olla para sopa y cocine hasta que casi se evapore, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Vino

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el caldo de pescado y el manojo de tomillo a la olla y llevar la sopa a ebullición. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo De Pescado

Tomillo

Sopa

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el rape, el bacalao y el atún y cocine a fuego lento la sopa hasta que el pescado esté completamente cocido, aproximadamente 8 minutos. Deseche el manojo de tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Rape

Tomillo

Pescado

Sopa

Atún

Bacalao

Mientras tanto, coloca las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Baguette

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Unte las rodajas por todas partes con aceite de oliva y espolvoree por un lado con el orégano. Tueste las rebanadas de baguette durante unos 5 minutos o hasta que las tostadas estén crujientes y ligeramente doradas. Frote las tostadas con los 2 dientes de ajo partidos a la mitad restantes.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Aceite De Oliva

Baguette

Orégano

Tostada

Frote De Condimento Seco

Vierta la sopa de pescado en tazones profundos y revuelva un poco de rouille en cada uno.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Sopa

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

Sirva los croutons con ajo, el queso parmesano y el rouille restante al lado.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Croutones

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1pequeño

baguette, en rodajas finas 0(puede ser o desnatar)

pimienta de cayena, y más para espolvorear 1costilla

costilla de apio, cortada en trozos de 1/2 pulgada 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de bacalao sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 1

bulbo de hinojo cortado a la mitad, con núcleo y cortado en trozos de 1/2 pulgada 1(invierno)

semillas de hinojo molidas 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pescado o jugo de almejas de 1 cuarto de galón diluido con agua de 1 cuarto de galón 16

dientes de ajo, 8 picados, 8 partidos a la mitad 1(invierno)

comino molido 1(invierno)

pimienta molida en trozos grandes 2grande

puerros, solo partes blancas y verdes tiernas, cortados a la mitad longitudinalmente y cortados en trozos de 1 pulgada 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

rape u otro pescado blanco carnoso, filoso sin piel exterior, pescado cortado en trozos de 1 pulgada 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra, y más para cepillar 1grande

cebolla finamente picada 1pizca

Una pizca de orégano seco 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso Parmesano 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta recién molida 0(puede ser o desnatar)

hilos de azafrán desmenuzados 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 1(puede ser o desnatar)

pimentón dulce 12

ramitas de tomillo, atadas en un paquete con cuerda de cocina 3(invierno)

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

atún, cortado en trozos de 1 pulgada 1( berenjenas)

Patata Yukon Gold, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar Caposaldo Pinot Grigio. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 10 dólares por botella.