Sopa de Pescado con Pan y Rouille

Name: Sopa de Pescado con Pan y Rouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 hojas de laurel (no California); 2 zanahorias, picadas en trozos grandes; 2 entrenador de pep clasificado 200-actual costillas de apio, picadas en trozos grandes; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de pescado blanco sin piel, como fletán, pargo y/o lubina, cortados en cubos de 1 pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) perejil de hoja plana fresco picado; 3 dientes de ajo, aplastados; 1 grande puerro, parte verde picada en trozos gruesos y parte blanca cortada en trozos de 1/4 de pulgada; 5 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 ( berenjenas) cebolla picada en trozos grandes; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) orégano fresco picado; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates ciruela, picados en trozos grandes; 1 1 libra de calabacín, hojuelas secas de pimiento rojo picante; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. hilos de azafrán desmenuzados; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 8 pulgada pan de masa madre o pan de dolor redondo u ovalado sin rebanar (1 lb), con corteza desechada; 3 (invierno) puré de tomate enlatado; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas rouille

Sopa de pescado con Pan y Rouille es un pescatarian plato principal. Esta receta sirve 6 personas. Para $3.32 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 337 calorías, 18g de proteína, y 17g de grasa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Será un éxito en su Otoño evento. Si tiene rouille, pan de masa madre y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta partitura es sólida. Tratar Sopa De Pescado Vegetal Con Rouille, Sopa de Pescado Mediterráneo con Rouille con Ajo, y Sopa de Pescado Provenzal con Salsa de Azafrán para recetas similares.

Instrucciones

Lave las partes verdes y blancas de puerro por separado en un recipiente con agua fría, luego levante con una cuchara ranurada y seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Puerros

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Caliente 3 cucharadas de aceite en una olla pesada de 6 cuartos a fuego moderado hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego cocine las verduras de puerro, la cebolla, el apio y las zanahorias, revolviendo, hasta que comience a ablandarse, durante unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Verde

Cebolla

Puerros

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el ajo y cocine, revolviendo durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue azafrán, hojas de laurel y hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Hojas De Laurel

Azafrán

Agregue los tomates frescos y el tomate puro y cocine, revolviendo, durante 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Agregue el vino y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregar el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos. Vierta cuidadosamente a través de un colador fino en un tazón, luego deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Precaliente el horno a 149°.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente una sartén para asar bien sazonada a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Cepille el pan con las 2 cucharadas de aceite restantes, luego ase a la parrilla por todos los lados hasta que aparezcan marcas de parrilla. Trocee el pan en trozos ásperos de 3 pulgadas y hornee en una bandeja para hornear en medio del horno hasta que esté crujiente por fuera pero suave por dentro, aproximadamente 10 minutos. Fresco crotes.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Parrilla

Caliente la mantequilla en una cacerola pesada de 4 cuartos a fuego moderado hasta que desaparezca la espuma, luego cocine la parte blanca de puerro, revolviendo, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Puerros

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el pescado, el caldo caliente y la sal y cocine a fuego lento (el pescado se cocinará completamente).

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Pescado

Sal

Retirar del fuego y agregar 1/2 taza de rouille.

Pon los crotes en platos de sopa y cubre la sopa con un cucharón.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Equipo que necesitarás

Cucharón

Espolvoree con orégano y perejil y sirva el rouille restante al lado.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Perejil

Nota de los cocineros: El caldo se puede hacer 2 días antes y enfriar, destapar, luego enfriar y cubrir. Recalentar el caldo antes de añadirlo a la parte blanca del puerro junto con el pescado y el rouille.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Pescado

Puerros

Equipo

Ingredientes

Porciones:

hojas de laurel (no California)2

zanahorias, picadas en trozos grandes 2entrenador de pep clasificado 200-actual

costillas de apio, picadas en trozos grandes 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de pescado blanco sin piel, como fletán, pargo y/o lubina, cortados en cubos de 1 pulgada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

perejil de hoja plana fresco picado 3

dientes de ajo, aplastados 1grande

puerro, parte verde picada en trozos gruesos y parte blanca cortada en trozos de 1/4 de pulgada 5(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1( berenjenas)

cebolla picada en trozos grandes 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

orégano fresco picado 567Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates ciruela, picados en trozos grandes 11 libra de calabacín,

hojuelas secas de pimiento rojo picante 01 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

hilos de azafrán desmenuzados 11 libra de calabacín,

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 8pulgada

pan de masa madre o pan de dolor redondo u ovalado sin rebanar (1 lb), con corteza desechada 3(invierno)

puré de tomate enlatado 2(invierno)

mantequilla sin sal 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

rouille

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El vino FitVine Pinot Grigio con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 18 dólares por botella.