Sopa de Maíz Ahumado con Piel de Pato Crujiente

Name: Sopa de Maíz Ahumado con Piel de Pato Crujiente
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 1 pimiento picado; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo pimienta negra molida; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 8 tazas de malvaviscos miniatura, divididos; 1 tallo de apio, picado; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua o caldo de pollo; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath chipotle en polvo; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath cilantro tostado y molido; 1 1 libra de calabacín, comino, tostado y molido; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 bolsa de espinacas frescas prelavadas; 1 pechuga de pato deshuesada, partida; 6 mazorcas de maíz, limpias; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema espesa o mitad y mitad; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada sal kosher; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible plátanos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 1 ( berenjenas) cebolla picada; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath Orégano mexicano; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo onzas fluidas de agua fresca; 4 camarones y venas frote seco; 1 pequeño patata rojiza, pelada y cortada en cubos; 1 hoja de salvia; 4 camarones y venas sal y pimienta al gusto; 1 ramita 1/2 cabeza de col rizada finamente cortada

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Sopa de Maíz Ahumado con Piel de Pato Crujiente. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 492 calorías, 22g de proteína, y 27g de grasa. Para $4.53 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Una mezcla de patata rojiza, pimiento morrón, leche y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. 7 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta partitura es sólida. Similar recetas Confit de Pato A La Parrilla De Piel Crujiente, Sopa de Maíz de Salmón Ahumado, y Sopa de Maíz con Salchicha Ahumada.

Instrucciones

Mezcle bien los ingredientes y utilícelos para sazonar cualquier carne oscura antes de ahumarla. Guarde las sobras en un recipiente herméticamente cerrado.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Lavar y secar las pechugas de pato. Con un cuchillo afilado, marque la piel y la grasa, teniendo cuidado de no cortar la carne. Cubra ambos lados de los senos con un frote seco y refrigere sin cubrir hasta un día.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Carne

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Prepare su ahumador de acuerdo con las instrucciones del fabricante, utilizando la madera para ahumar que prefiera.

Coloque dos espigas de maíz en la rejilla inferior justo encima de la bandeja de agua.

Ingredientes que necesitarás

Maíz En Mazorca

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la piel de pato hacia arriba en la rejilla superior sobre el maíz. Ahumar hasta que el pato esté bien cocido, unos 40-50 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Pato Entero

Retire el pato y el maíz del ahumador.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Pato Entero

Una vez que el maíz se haya enfriado lo suficiente como para manipularlo, corte los granos de las orejas en un tazón grande y deseche las mazorcas.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Equipo que necesitarás

Tazón

Corte los granos de las cuatro orejas restantes en el mismo tazón y reserve las mazorcas para el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Tazón

Retirar la piel de una mitad de pechuga de pato y picarla. En una olla grande y pesada a fuego lento, deshazte de la grasa de la piel.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Equipo que necesitarás

Olla

Retire la piel crujiente de la olla con una cuchara ranurada y colóquela en un plato forrado con toallas de papel para enfriar. Deseche cualquier grasa sobre 1 cucharada que quede en la olla.

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Olla

Agregue 1 cucharada de mantequilla a la grasa de pato y aumente el fuego a medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pato

Mantequilla

Saltee la cebolla, el pimiento y el apio en grasa de pato y mantequilla hasta que se marchiten. No dore.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Grasa De Pato

Mantequilla

Apio

Cebolla

Agregue las mazorcas de maíz y los ingredientes restantes a través de las papas. Hierva a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Deseche las mazorcas de maíz, la ramita de tomillo, la salvia y la hoja de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Patata

Tomillo

Trigo

Salvia

Transfiera la sopa a la licuadora en lotes y puré hasta que quede suave. (Para obtener una consistencia aterciopelada, colar la sopa a través de un colador de malla fina y presionar los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible, luego desechar los sólidos.) Agregue la crema espesa o la mitad y la mitad y ajuste el condimento al gusto. Para servir, vierta la sopa en tazones y cubra con piel de pato crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa