Sopa de Lentejas con Limón
La sopa de lentejas con limón podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas de su plato principal. ¿Mirando tu figura? Esta receta vegetariana sin gluten, sin lácteos y lacto ovo tiene 240 calorías, 14g de proteína, y 5g de grasa por porción. Para $1.23 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4. Una mezcla de pimiento, zanahoria, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan deliciosa. Será un éxito en su Otoño evento. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es traído a usted por Allrecipes. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Con una cuchara puntuación de 77%, este plato es sólido. Recetas similares son Sopa De Lentejas Con Limón Y Romero, Sopa De Lentejas Rojas Con Limón, y Sopa De Lentejas Con Crema De Yogur De Limón.
Instrucciones
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine hasta que la cebolla se haya dorado, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate, el comino, la sal kosher, la pimienta negra y 1/8 de cucharadita de chile en polvo. Cocine y revuelva 2 minutos más hasta que las especias estén fragantes.
Agregue el caldo de pollo, las lentejas y la zanahoria. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, aproximadamente 30 minutos.
Vierte la mitad de la sopa en una licuadora, llenando la jarra a no más de la mitad. Sostenga la tapa de la licuadora con una toalla de cocina doblada y enciéndala con cuidado, usando algunos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla hacer puré. Haga puré en tandas hasta que quede suave y viértalo en una olla limpia. Alternativamente, puedes usar una licuadora en barra y hacer puré la sopa directamente en la olla. No haga puré toda la sopa, déjela un poco gruesa.
Agregue el jugo de limón y el cilantro, luego sazone al gusto con sal.
Rocíe con aceite de oliva y una pizca de chile en polvo para servir.