Sopa de Frijoles y Cebada
La sopa de frijoles y cebada podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 291 calorías, 14g de proteína, y 5g de grasa cada. Para $1,56 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es perfecto para Otoño. Ve a la tienda y compra cebolla, queso parmesano, salsa picante y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 87%. Esta puntuación es genial. Tratar Sopa de Frijoles y Cebada, Sopa de Frijoles y Cebada, y Sopa de Frijoles con Cebada para recetas similares.
Instrucciones
Clasifique y lave los frijoles; colóquelos en una cacerola grande. Cubrir con agua a 2 pulgadas por encima de los frijoles; llevar a ebullición. Cocine 2 minutos; retire del fuego. Tapar y dejar reposar 1 hora.
Escurre los frijoles. Secar la sartén con una toalla de papel.
Caliente el aceite en la sartén a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla, el perejil, el apio, la zanahoria y la albahaca; cocine 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agregue los frijoles, 9 tazas de agua, el caldo de verduras y las hojas de laurel; lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos. Deseche las hojas de laurel.
Coloque 3/4 de taza de frijoles y 3/4 de taza de líquido para cocinar en una licuadora; procese hasta que quede suave. Vuelva a colocar la mezcla de frijoles en puré en la sartén. Agregue la cebada, la sal, la pimienta y la salsa picante; lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la cebada esté lista. Vierta la sopa en tazones individuales; espolvoree con queso.