Sopa de Castañas con Crutones de Salvia de Masa Madre

Name: Sopa de Castañas con Crutones de Salvia de Masa Madre
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahorias medianas, picadas en trozos grandes; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas costillas de apio, picadas en trozos grandes; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) castañas enteras cocidas peladas, picadas (2 2/3 tazas); 2 (invierno) Jerez seco o Madeira; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana fresco picado; 1 1 libra de calabacín, salvia fresca picada; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas puerros grandes (solo partes blancas y verdes pálidas), picados en trozos grandes; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla grande, picada en trozos grandes; 2 (puede ser o desnatar) sal o al gusto; 1 1 libra de calabacín, sal marina escamosa (preferiblemente Maldon); 1 pan de masa madre; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tamari o salsa de soja; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 3 cuartos de galón pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Necesita un sopa vegetariana? La sopa de castañas con Crutones de Salvia de Masa Madre podría ser una receta tremenda para probar. Esta receta hace 10 porciones con 225 calorías, 4g de proteína, y 6g de grasa cada. Para $1.11 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Otoño será aún más especial con esta receta. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Dirígete a la tienda y compra puerros, salsa de soja y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 37%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Sopa de Calabaza con Crutones de Salvia de Masa Madre, Sopa De Raíz De Apio Y Castañas Con Crutones De Salvia Y Tocino, y Sopa de Manzana y Castañas con Crutones de Perejil para recetas similares.

Instrucciones

Coloque la rejilla del horno en el tercio superior del horno y precaliente el horno a 375 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda las castañas en 1 capa en una bandeja para hornear grande y poco profunda, luego ase en el horno hasta que se sequen y se oscurezcan ligeramente, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Mientras las castañas se asan, lave los puerros en un tazón con agua fría, agítelos, luego levántelos y escúrrelos bien.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Puerros

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente el aceite y la mantequilla en una olla pesada de 5 a 6 cuartos a fuego moderadamente alto hasta que desaparezca la espuma, luego saltee los puerros, la cebolla, el apio, las zanahorias y las hojas de laurel, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén doradas, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Vegetal

Zanahoria

Mantequilla

Apio

Puerros

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las castañas y el tamari y cocine, revolviendo, hasta que la mayor parte del líquido se evapore, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Tamari

Agregue agua (2 1/2 cuartos) y sal y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Agua

Sal

Retirar del fuego e incorporar el perejil y la salvia. Deseche las hojas de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Perejil

Salvia

Haga puré de sopa en 3 lotes en una licuadora hasta que esté suave (tenga cuidado al mezclar líquidos calientes), transfiéralo a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Vierta el puré a través de un tamiz de malla media en una olla limpia, presione con fuerza y luego deseche los sólidos. Ponga la sopa a fuego lento y agregue el jerez, la pimienta y la sal al gusto, luego retírela del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Jerez

Sal

Sopa

Equipo que necesitarás

Tamiz

Olla

Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que desaparezca la espuma, luego cocine cubos de pan con salvia, volteándolos ocasionalmente, hasta que los crutones estén dorados, de 6 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Croutones

Mantequilla

Salvia

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las castañas y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Transfiera a un tazón grande y mezcle con sal marina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la sopa en tazones y espolvoree cada porción con aproximadamente 1/3 de taza de cobertura.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

•Recarga puede realizarse 3 días de anticipación y enfriado por completo, luego se guardan en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Recalentar en 1 capa en una bandeja para hornear en un horno de 177° hasta que el pan esté crujiente, de 10 a 20 minutos.* La sopa, sin jerez, se puede hacer con 3 días de anticipación y se enfría completamente, sin tapar, luego se enfría y se cubre. Recalentar y agregar el jerez antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Jerez

Pan