Sopa con Verduras de Invierno y Albóndigas: Zuppa con Polpettine

Name: Sopa con Verduras de Invierno y Albóndigas: Zuppa con Polpettine
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) pan rancio, sin costras, cortado en cubos de 3/4 de pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan frescas; 3 zanahorias, picadas en trozos grandes; 4 entrenador de pep clasificado 200-actual apio, picado en trozos grandes; 2 kilogramos alitas, dorsos y huesos de pollo; 1 huevo, más 2 huevos; 2 manojo escarola, chiffonade; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo, en rodajas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne magra molida muy magra (una combinación de ternera y cerdo); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra, más 2 cucharadas; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 cebollas, picadas en trozos grandes; 1 manojo tallos de perejil; 1 manojo perejil, picado finamente para producir 1/4 de taza; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caciocavallo, pecorino o Parmesano-Reggiano recién rallado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Sopa con Verduras de invierno y Albóndigas: Zuppa con Polpettine podría ser el plato principal que está buscando. Para $2.35 por porción, esta receta cubiertas 43% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 porciones con 827 calorías, 42g de proteína, y 50g de grasa cada. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 5 minutos. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Ve a la tienda y compra granos de pimienta, aceite de oliva, huevo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 77%, que es sólido. Recetas similares incluyen Mini Albóndigas-Polpettine di Carne, Cena de esta noche: Albóndigas de Carne de Cerdo con Limón y Polpettine, y Sopa Con Verduras De Invierno Y Garbanzos.

Instrucciones

En un tazón pequeño, combine la carne molida, 1 huevo, pan rallado, queso rallado, perejil, ajo, una pizca de sal y pimienta negra. Forma albóndigas del tamaño de una nuez.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas De Mantequilla Sin Sal, Cortada En 6 Trozos

1 Paquete (12 Onzas) De Judías Verdes Frescas, Recortadas

1 Cucharadita De Semilla De Hinojo, 1/3 De Palma

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Salsa De Arándanos, Para Servir

Manojo De Espinacas Frescas (aproximadamente

1/3 Taza De Galletas De Vainilla Finamente Trituradas (unas 10 Galletas)

(tubo Grande)

(Keebler)

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén de 12 a 14 pulgadas a fuego medio y dore las bolas, trabajando en lotes.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

En una cacerola de 2 cuartos, ponga el caldo de pollo a fuego lento a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue la escarola y cocine de 7 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Escarola

Agregue las albóndigas y cocine a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Coloque la harina en un tazón poco profundo. En un tazón poco profundo separado, bate los 2 huevos restantes.

Ingredientes que necesitarás

Cocina Profesional Lorann®

(Keebler)

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Enrolle los cubos de pan en la harina, luego en los huevos batidos.

Ingredientes que necesitarás

5 Rebanadas De Pan Blanco, Cortadas En Cubos De 1 Pulgada

Cocina Profesional Lorann®

(Keebler)

Grageas De Perlas Blancas

En una sartén de 10 pulgadas, calienta el 1/2 taza de aceite restante a fuego medio-alto y fríe los cubos de pan hasta que estén dorados por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

5 Rebanadas De Pan Blanco, Cortadas En Cubos De 1 Pulgada

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Retirar y escurrir sobre toallas de papel.

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Divida el caldo caliente, las albóndigas y los cubos de pan entre 6 a 8 tazones de sopa calientes y sirva, adornados con queso rallado adicional, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

5 Rebanadas De Pan Blanco, Cortadas En Cubos De 1 Pulgada

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Salsa De Arándanos, Para Servir

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

1 Lata (28 Onzas) De Tomates Asados Cortados En Cubitos (recomendado: Muir Glen)

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite a fuego alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue todas las partes de pollo y dórelas por todas partes, revolviendo para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Canelones

Retire el pollo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Agregue las zanahorias, cebollas y apio a la olla y cocine hasta que estén suaves y doradas. Vuelva a colocar el pollo en la olla y agregue 3 cuartos de agua, la pasta de tomate, los granos de pimienta y el perejil. Revuelva con una cuchara de madera para sacar los trozos de pollo y verduras dorados del fondo de la sartén. Lleve casi a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 horas, de vez en cuando espumando el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

20 Rodajas Finas De Calabacín

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Retirar del fuego, colar y presionar los sólidos con el fondo de un cucharón para extraer todos los líquidos. Revuelva el caldo para facilitar el enfriamiento y reserve. Refrigere el caldo en recipientes pequeños hasta por 1 semana o congele hasta por 1 mes.

Ingredientes que necesitarás

Café Caliente Y Fuerte

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Cucharón