Solomillo a la Plancha con Salsa Cruda

Name: Solomillo a la Plancha con Salsa Cruda
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla); 4 rebanadas grandes pan, cortado de un pan bueno y crujiente; 1 filete de costilla, aproximadamente 1 libra; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aderezo de limón y pimienta; 113 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Gorgonzola desmenuzado; 2 chiles jalapeños; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra, más extra para cepillar el pan; 1 cebolla, cortada en aros gruesos; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath orégano seco; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo hojas de orégano frescas finamente picadas; 1 cucharada. vinagre de vino tinto pimiento rojo; 4 camarones y venas Sal gris y pimienta negra molida; 4 camarones y venas Sal gris y pimienta recién molida; 5 o 6 tomates maduros en rama

El filete de Costilla a la parrilla con Salsa Cruda podría ser solo el Mexicano la receta que estás buscando. Esta receta sirve para 4 y cuesta $2.92 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 24g de proteína, 34g de grasa, y un total de 510 calorías. Es perfecto para El Cuatro De Julio. Una mezcla de sal y pimienta gris, orégano, hojas de orégano y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan deliciosa. Para agotar el pan, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café Pan de Plátano como postre. a 1 persona le pareció que esta receta era sabrosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 40 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Funciona bien como plato principal. Con una cuchara puntuación de 67%, este plato es sólido. Recetas similares incluyen Filete de Costilla a la Parrilla con Salsa de Confeti, Filete de Costilla a la Parrilla con Salsa de Maíz, y Solomillo A La Plancha Con Salsa Verde.

Instrucciones

Equipo especial: brochetas de madera, remojadas en agua durante 30 minutos

Ingredientes que necesitarás

Jamón De Parma O Panceta Cortados En Lonchas Finas (pero No En Rodajas Finas)

Equipo que necesitarás

2 Libras De Camarones Gigantes, Pelados Y Desvenados, Con Las Colas Intactas

Prepara la parrilla y deja que se queme a fuego medio. Quita el corazón a los tomates y corta una X a través de la piel en la parte inferior de cada uno.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

En un tazón, mezcle los tomates, la cebolla, el pimiento morrón y los chiles con 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva; sazone con sal y pimienta. Asegure los chiles con brochetas de metal o de madera empapadas para que no se caigan a través de la rejilla de la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Papas Yukon O Blancas Pequeñas, Cortadas Por La Mitad

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

2 Libras De Camarones Gigantes, Pelados Y Desvenados, Con Las Colas Intactas

Copos De Verduras

Pimientos Picantes, Sin Semillas Y Cortados En Cubitos (recomendado: Peppadew)

Coloque los tomates en la parrilla, con la cara X hacia abajo y lejos del calor directo, con las otras verduras. Cubra la parrilla y cocine, volteando las cebollas, el pimiento y los chiles para que se carbonicen uniformemente por todas partes, hasta que los tomates se hayan ablandado pero aún estén lo suficientemente firmes como para sostenerse por sí solos y las cebollas, el pimiento y los chiles estén en ampollas, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

Papas Yukon O Blancas, Cortadas Por La Mitad

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

Poner el pimiento y los chiles en un bol y tapar para que se cuezan al vapor y se suelten las pieles.

Ingredientes que necesitarás

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)

Equipo que necesitarás

Pimientos Picantes, Sin Semillas Y Cortados En Cubitos (recomendado: Peppadew)

Deja que los tomates se enfríen a temperatura ambiente. En un tazón grande y poco profundo, combine 4 cucharadas de aceite de oliva, ajo, vinagre y orégano. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reserva.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Papas Yukon O Blancas Pequeñas, Cortadas Por La Mitad

1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 Taza

Equipo que necesitarás

Pimientos Picantes, Sin Semillas Y Cortados En Cubitos (recomendado: Peppadew)

Pela las verduras a la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Papas Yukon O Blancas, Cortadas Por La Mitad

Corta los tomates por la mitad horizontalmente y exprime las semillas en un colador suspendido sobre un tazón para atrapar los jugos. Picar finamente las cebollas y los tomates. Regrese la pulpa de tomate y los jugos de la tabla de cortar al tazón que contiene los jugos de tomate. Desmenuza y pica los chiles.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Pimientos Picantes, Sin Semillas Y Cortados En Cubitos (recomendado: Peppadew)

Corta el pimiento morrón en dados pequeños. Triture los chiles y pruebe para determinar su calor.

Ingredientes que necesitarás

2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Agregue todas las verduras con la mezcla de ajo y aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Papas Yukon O Blancas, Cortadas Por La Mitad

1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza

Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 Taza

Mezcle bien antes de cubrir la pasta o el filete de costilla.

Ingredientes que necesitarás

Arrachera

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Sazone el filete de costilla con sal, pimienta y unte con 1 cucharada de aceite de oliva. Ase a la parrilla, volteándola una vez, hasta que esté lista a su gusto, aproximadamente 10 minutos para carne rara (para cocinar en interiores, pruebe con una sartén de hierro fundido o una sartén bistró). Un minuto antes de retirar el filete del fuego, cubra con orégano y gorgonzola.

Ingredientes que necesitarás

Arrachera

Gorgonzola

1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)

1 Chile Chipotle, Picado Grueso

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

(ya Sea O Regular)

Equipo que necesitarás

Salami Duro, Cortado En Juliana

Copos De Verduras

Transfiera a una tabla de cortar, rocíe con otra 1 cucharada de aceite de oliva y desmenuce la 1/2 cucharadita de orégano restante por encima.

Ingredientes que necesitarás

1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Dejar reposar unos 5 minutos.

Mientras tanto, unte el pan por ambos lados con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Asa el pan por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente por fuera, pero suave por dentro.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Papas Yukon O Blancas Pequeñas, Cortadas Por La Mitad

1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza

12 Lonchas Finas De Jamón Cocido (aproximadamente 3/4 De Libra)

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

Corte la carne en diagonal en rodajas finas y colóquela en una fuente o platos, encima del pan crujiente. Cubra con aproximadamente 1/4 taza de la Salsa Cruda, por rebanada de pan rociada sobre cada porción.

Ingredientes que necesitarás

Cucharada. Aceite De Oliva Griego Importado

12 Lonchas Finas De Jamón Cocido (aproximadamente 3/4 De Libra)

Dientes De Ajo

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Servir de inmediato.

Equipo

2 Libras De Camarones Gigantes, Pelados Y Desvenados, Con Las Colas Intactas

Copos De Verduras

Pimientos Picantes, Sin Semillas Y Cortados En Cubitos (recomendado: Peppadew)

Tabla De Cortar

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Salami Duro, Cortado En Juliana

Ingredientes

Porciones:

23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla)4rebanadas grandes

pan, cortado de un pan bueno y crujiente 1

filete de costilla, aproximadamente 1 libra 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aderezo de limón y pimienta 1131 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Gorgonzola desmenuzado 2

chiles jalapeños 63 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite de oliva virgen extra, más extra para cepillar el pan 1

cebolla, cortada en aros gruesos 2Trozos de caramelo de la barra Heath

orégano seco 12 cucharaditas de ajo en polvo

hojas de orégano frescas finamente picadas 1cucharada. vinagre de vino tinto

pimiento rojo 4camarones y venas

Sal gris y pimienta negra molida 4camarones y venas

Sal gris y pimienta recién molida 5

o 6 tomates maduros en rama

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Funciona muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. En general, los filetes más magros combinan bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como pinot noir o merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo intenso, como cabernet sauvingnon. El Avalon Napa Merlot con una calificación de 4.4 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 11 dólares por botella.

Merlot de Avalon Napa

El Merlot 2010 muestra su profundidad con un rico color granate. Aromas de ciruela, compota de melocotón, tabaco, ruibarbo y anís llenan el vaso. El azúcar caramelizado y las notas de vainilla de la crianza en roble complementan los aromas de frutas maduras. Las características de la fruta de montaña muestran la intensidad de los sabores de la fruta. La entrada disfruta de notas dulces de bayas de olallieberry, seguidas de un final de conservas de mora. El roble impartió sabores de moca y brioche tostado, que se combinan y complementan con las ricas capas de frutas. Los taninos refinados apoyan este vino equilibrado. A medida que este Merlot de peso medio/pesado se desarrolla en la copa, uno puede disfrutar de jugosas notas de bayas oscuras, un toque de especias de cacao que evoluciona en el medio y un final persistente.