Semifreddo de Grappa de Melón
Grappa de Melón Semifreddo requiere aproximadamente 4 horas de principio a fin. Esta receta sirve 8 porciones con 186 calorías, 3g de proteína, y 11g de grasa cada. Para 90 centavos por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo a unas pocas personas les gustó esta bebida. Es traído a usted por Epicurious. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Si tienes granadina, sal, crema espesa y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 23%, que no es tan excelente. Tratar Semifreddo de Grappa de Melón, Semifreddo de Grappa con Salsa de Espresso, y Semifreddo de Praliné de Almendras con Grappa-Albaricoques Escalfados para recetas similares.
Instrucciones
Forrar el molde con papel de plástico, dejando un saliente en cada extremo. Haga un puré de melón con 1/3 de taza de azúcar, grappa, granadina (si se usa) y sal en una licuadora hasta que esté suave.
Transfiera a un tazón grande de metal y agregue las yemas. Coloque un tazón sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento y bata con la batidora hasta que el volumen esté pálido, espeso y triplicado y registre 77° en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 8 minutos.
Retire el tazón de fuente de la cacerola y colóquelo en un baño de hielo grande. Continúe batiendo hasta que se enfríe, aproximadamente 6 minutos.
Bate la crema con las 2 cucharadas restantes de azúcar en otro tazón grande con batidores limpios hasta que mantenga picos suaves. Doble la crema batida en la mezcla de melón con suavidad pero a fondo.
Vierta la mezcla en la sartén y congele, cubierta flojamente con envoltura de plástico, hasta que esté firme, al menos durante 5 horas.Destapa la parte superior e invierte semifreddo en un plato.
semifreddo se queda 1 semana.