Sardinas Curadas con Cítricos y Trigo Agrietado: Sarde allá Lupa

Name: Sardinas Curadas con Cítricos y Trigo Agrietado: Sarde allá Lupa
Prep time: 2 d 1 h
Cook time: 2 d 1 h
Total time: 2 d 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida al gusto; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pan de sándwich, tostado y desmenuzado; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas trigo bulgar; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollino, cortado en longitudes de 1/2 pulgada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de hinojo, cortadas en trozos grandes; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de pomelo recién exprimido, más cáscara de 1/2 de pomelo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Sal kosher, y más al gusto; 2 (invierno) zumo de limón recién exprimido; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de lima recién exprimido, más cáscara de 1 lima; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de naranja recién exprimido, más ralladura de 1 naranja; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de perejil; 6 sardinas, limpias, escaladas y fileteadas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas más 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sardinas Curadas con Cítricos y Trigo Agrietado: Sarde allá Lupan es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano receta con 6 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 12g de grasa y un total de 397 calorías. Para $1.74 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es traído a usted por Foodnetwork. Diríjase a la tienda y recoja hojas de hinojo, jugo de limón, hojas de perejil y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 49 horas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 50%, que es sólido. Tratar Sardinas rellenas | Sarde a Beccafico, Sarde En Saor (Sardinas de estilo veneciano), y Pan Integral de Miel: Trigo Partido para recetas similares.

Instrucciones

Coloque el azúcar en una cazuela poco profunda.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Coloque cada filete de sardina en el tazón y mezcle ligeramente en el azúcar. Elimine el exceso, descartar el azúcar y siga el mismo procedimiento con la sal. Deseche el exceso de sal, coloque los filetes en 1 capa en la cazuela, cúbralos bien y refrigere.

Ingredientes que necesitarás

Sardinas

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Retirar de la cazuela, y enjuagar la sal de los filetes. Colóquelo en un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

En una cazuela poco profunda, combine los jugos cítricos y las cáscaras.

Coloque los filetes en la cazuela, asegurándose de que cada filete esté completamente cubierto con jugo. Cubra y refrigere durante 2 días, agitando ocasionalmente para mantener los filetes húmedos y agregue más líquido si es necesario, manteniendo la proporción de 1:2:1 de lima a naranja y pomelo.

Ingredientes que necesitarás

Pomelos

Naranja

Jugo

Cal

Retire los filetes del baño de cítricos y deseche el líquido.

Rocíe los filetes con 1/4 de taza de aceite de oliva y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Ponga a hervir 1 1/2 tazas de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Coloca el bulgar en una olla mediana con tapa.

Equipo que necesitarás

Olla

Vierta el agua hirviendo sobre el bulgar y cúbralo inmediatamente con la tapa. Después de 5 minutos, retire la tapa y espolvoree el bulgar con un tenedor, pruébelo para asegurarse de que esté tierno y masticable.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Retirar en una bandeja y extender en una capa fina para que se enfríe por completo.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Cuando el bulgar se haya enfriado, colócalo en un tazón grande y mézclalo con 2 cucharadas de jugo de limón, 3/4 taza de aceite de oliva y sal y pimienta, al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque las hojas, las hierbas y las hojas en un tazón separado y mezcle con el aceite de oliva restante y el jugo de limón, sal y pimienta, al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Hierbas

Equipo que necesitarás

Tazón

Para armar el plato, coloque un montículo de bulgar en el medio de cada uno de los 6 platos refrigerados. Cruza 2 filetes de sardina sobre cada montículo de bulgar, cubre con un puñado pequeño de ensalada y sirve inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Sardinas