Salmón Salvaje de Alaska con Costra de Hummus Sobre una Cama de Frijoles Franceses, Cebolla Roja y Ensalada de Pepino con Aceite de Limón

Name: Salmón Salvaje de Alaska con Costra de Hummus Sobre una Cama de Frijoles Franceses, Cebolla Roja y Ensalada de Pepino con Aceite de Limón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 4 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. panko o migas de pan secas gruesas; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de soja; 1 pepino, pelado, sin semillas y en rodajas; 5 (invierno) harina de maíz molida fina; 2 (invierno) harina para todo uso; 4 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. perejil fresco picado; 1 1 libra de calabacín, aderezo de limón y pimienta; 4 dientes de ajo, en rodajas; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías verdes (judías verdes finas), blanqueadas y refrescadas en agua fría; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 chalota, rallada o picada; 2 limones, fregados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 pizca Pizca de pimienta negra molida gruesa; 1 cebolla roja, cortada en medias lunas finas; 1 kilogramos filetes de salmón rey salvaje, con piel; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal marina fina; 2 (invierno) chalotes en rodajas; 2 (invierno) tahini

El Salmón Salvaje de Alaska con Costra de Hummus Sobre una Cama de Frijoles Franceses, Cebolla Roja y Ensalada de Pepino con Aceite de Limón podría ser la guarnición que está buscando. Una porción contiene 749 calorías, 58g de proteína, y 43g de grasa. Esta receta sin lácteos y pescatariana sirve 4 y cuesta $7.59 por porción. Ve a la tienda y compra ajo, judías verdes, pepino y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 89%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Rico Salmón Salvaje de Alaska al Horno con Limón y Eneldo, Salmón Salvaje de Alaska con Coles de Bruselas y Vinagreta de Nuez y Limón De Comer Bien, y Ensalada Crujiente de Salmón Salvaje de Alaska.

Instrucciones

Corta los limones por la mitad y exprime el jugo en una cacerola pequeña. Agregue las mitades de limón con jugo y agregue el ajo, las chalotas, el aceite, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento suavemente durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Limón

Pimienta

Jugo

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera a un tazón y enfríe a temperatura ambiente, luego cubra y refrigere toda la noche. (Si no lo ha planeado con anticipación, deje reposar el aceite a temperatura ambiente durante 30 minutos.) Colar el aceite, presionando con fuerza sobre los sólidos antes de desecharlos. Gusto por la sal. El aceite de limón se mantendrá, cubierto y refrigerado, durante 2 semanas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Limón

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Ponga los garbanzos, el ajo, el tahini, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos y pulse hasta que los garbanzos estén picados en trozos gruesos. Raspa los lados del tazón. Encienda el procesador de nuevo y rocíe el aceite. Procese hasta que el hummus esté suave, raspando los lados del tazón según sea necesario. Raspe el hummus en un tazón, cúbralo y guárdelo a temperatura ambiente hasta que sea necesario, o cúbralo y refrigere por hasta 1 día. Devuelve el hummus a la temperatura ambiente antes de usarlo.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Garbanzo

Ajo

3 Tazas De Provolone O Mozzarella Rallado O Una Combinación De Los 2

Pimienta

Tahini

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Combine el pepino, la cebolla y las judías verdes en un tazón. Cubra y refrigere hasta que sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Pepino

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque una rejilla del horno a 6 pulgadas de la parrilla y caliéntela.

Equipo que necesitarás

Horno

Cepille una bandeja para hornear con aceite y deslícela debajo de la parrilla para calentar durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Pollos De Engorde

Ponga la harina de maíz, la harina y la sal marina en un tazón poco profundo y bata para combinar. Sumerja el lado de la piel del salmón en la mezcla para empanado y colóquelo, con la piel hacia abajo, en la bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Maíz

Sal Marina

Salmon

Harina Para Todo Uso

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Batir

Tazón

Untar el pescado con aceite y salarlo ligeramente. Asar el pescado durante 1 1/2 minutos. Cambie el ajuste del horno a 260° y hornee el pescado durante 7 1/2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la bandeja para hornear del horno. Ajusta la rejilla del horno para que esté a aproximadamente 3 pulgadas de la parrilla y vuelve a encenderla.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Unte la parte superior de cada filete con un cuarto del hummus. Use la parte posterior de una cuchara para hacer picos en el hummus (la superficie irregular le dará un mejor dorado) y espolvoree cada filete con 1 cucharadita de panko. Deslice la bandeja para hornear de nuevo en el horno y ase hasta que el hummus esté dorado, aproximadamente 2 1/2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

3 Tazas De Provolone O Mozzarella Rallado O Una Combinación De Los 2

Extender

Pan Rallado Panko O Harina De Matzá

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Para servir, divida la ensalada entre 4 platos, extendiéndola en el centro de cada plato.

Espolvoree cada ensalada con 1 cucharadita de perejil y rocíe con 1/4 de taza de aceite de limón. Coloca el salmón encima de la ensalada y sirve.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Limón

Perejil

Salmon

Reimpreso con permiso de The Grand Central Oyster Bar and Restaurant Cookbook: Recipes & Tales From A Classic American Restaurant por Sandy Ingber con Roy Finamore. Copyright del texto 2013 Grand Central Oyster Bar & Restaurant Franchising Co., Inc.; derechos de autor de las fotografías 2012 por Iain Bagwell. Publicado en 2013 por Stewart, Tabori & Chang.

Ingredientes que necesitarás

Ostra

Equipo

Sartén Para Salsa

Tazón

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

41 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

panko o migas de pan secas gruesas 2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de soja 1

pepino, pelado, sin semillas y en rodajas 5(invierno)

harina de maíz molida fina 2(invierno)

harina para todo uso 41 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

perejil fresco picado 11 libra de calabacín,

aderezo de limón y pimienta 4

dientes de ajo, en rodajas 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

judías verdes (judías verdes finas), blanqueadas y refrescadas en agua fría 01 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

sal kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 chalota, rallada o picada 2

limones, fregados 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1pizca

Pizca de pimienta negra molida gruesa 1

cebolla roja, cortada en medias lunas finas 1kilogramos

filetes de salmón rey salvaje, con piel 11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

sal marina fina 2(invierno)

chalotes en rodajas 2(invierno)

tahini

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón funciona muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Un vino que puedes probar es Hahn Winery Santa Lucia Highlands Chardonnay. Tiene 4,1 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 17 dólares.