Salmón Rojo Escalfado con Salsa de Hierbas a la Mostaza

Name: Salmón Rojo Escalfado con Salsa de Hierbas a la Mostaza
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 6 granos de pimienta negra enteros; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Mostaza de Dijon; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible eneldo fresco finamente picado; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo estragón fresco finamente picado; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo mostaza de grano entero o grueso; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath ralladura de limón fresca finamente rallada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 4 cucharaditas de gelatina de arándano en polvo; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cebolla grande, cortada en rodajas; 3 kilogramos salmón rojo entero (preferiblemente salvaje), limpio, desechando la cabeza pero dejando la cola intacta; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 3 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema bajo en grasa, cortado en cubos; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal de mesa; 4 Turco o 2 hojas de laurel de California; 2 pimienta de jamaica entera

Nunca puedes tener demasiadas recetas de plato principal, así que prueba el salmón Rojo Escalfado con Salsa de Hierbas a la Mostaza. Esta receta sin gluten y pescatariana sirve 10 y cuesta $6.51 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 55g de proteína, 37g de grasa y un total de 585 calorías. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 50 minutos. Si tienes granos de pimienta, salmón rojo, pimienta de jamaica y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Para usar la crema agria, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Crema Agria como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta partitura es sólida. Similar recetas Salmón Escalfado con Salsa de Mostaza, Salmón Escalfado con Salsa de Miel y Mostaza, y Salmón Escalfado Con Salsa de Mostaza y Eneldo.

Instrucciones

Trabajando de cabeza a cola, corte el pescado transversalmente en secciones de 3 pulgadas (filetes muy gruesos; aproximadamente 4), golpeando la parte posterior del cuchillo con un mazo cuando llegue al hueso central para ayudar a cortarlo. Deseche la cola si no hay carne adherida. De lo contrario, reserve con filetes para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Hueso

Pescado

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Ponga a hervir 8 litros de agua con cebolla, hojas de laurel, granos de pimienta y pimienta de jamaica en una olla, luego agregue la sal.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Pimienta De Jamaica

Cebolla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el salmón y cubra la olla con la tapa, luego apague el fuego.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo que necesitarás

Olla

Deje reposar, sin molestias, hasta que el pescado se separe de los huesos, unos 18 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Transfiera el salmón a una sartén poco profunda con una cuchara ranurada y déjelo reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manejarlo, aproximadamente 10 minutos. El pescado no debe estar ni demasiado caliente (puede romperse) ni demasiado frío (comenzará a congelarse, lo que dificultará la extracción limpia de los huesos) cuando se manipule.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Pescado

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Con las manos, retire cuidadosamente la carne de cada bistec en trozos lo más grandes posible, desechando la piel y los huesos y colocando el salmón en un plato.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Filete

Mezcle todos los ingredientes de la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Sirva el salmón a temperatura ambiente con salsa al lado.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Salsa

* El salmón es mejor recién escalfado, pero se puede preparar con 1 día de anticipación y refrigerado, cubierto. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.* La salsa se conserva, cubierta y fría, 1 día.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

granos de pimienta negra enteros 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Mostaza de Dijon 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

eneldo fresco finamente picado 12 cucharaditas de ajo en polvo

estragón fresco finamente picado 12 cucharaditas de ajo en polvo

mostaza de grano entero o grueso 1Trozos de caramelo de la barra Heath

ralladura de limón fresca finamente rallada 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

4 cucharaditas de gelatina de arándano en polvo 3401 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

cebolla grande, cortada en rodajas 3kilogramos

salmón rojo entero (preferiblemente salvaje), limpio, desechando la cabeza pero dejando la cola intacta 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

3 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema bajo en grasa, cortado en cubos 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

sal de mesa 4

Turco o 2 hojas de laurel de California 2

pimienta de jamaica entera

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón se puede combinar con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Chardonnay de reserva de Elway de 7 estrellas con una calificación de 4.9 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 28 dólares por botella.