Salmón escalfado con mayonesa herby

Name: Salmón escalfado con mayonesa herby
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Para cada uno. aceite de oliva ligero, para engrasar; 3 kilogramos salmón entero eviscerado y escamoso sin la cabeza; 1 manojo ramitas de eneldo recién recogidas; 1 chalota, cortada a la mitad y en rodajas muy finas; 5 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa vino blanco seco, como el Sauvignon Blanc; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa cebollino cortado; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa albahaca picada; 500 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 2 chiles chipotles grandes en adobo, finamente picados, más 2 cucharadas de salsa de adobo; 1 Para cada uno. berros, pepinos, hierbas y rodajas de limón, para servir

Salmón escalfado con mayonesa herby tarda aproximadamente 1 hora y 50 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 8 personas. Para $8.89 por porción, esta receta cubiertas 45% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos y pescatariana tiene 984 calorías, 75g de proteína, y 72g de grasa por porción. Funciona bien como plato principal. Es traído a usted por BBC Good Food. Si tiene cebollino, salmón eviscerado y escamado, vino y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. 16 personas encontraron que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 94%, lo cual es excelente. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Paquete de salmón escalfado con mayonesa herbosa, Hamburguesas de cordero con mayonesa de remolacha, y Coulibiacs de salmón y patata herbácea.

Instrucciones

Calentar el horno a ventilador de 150C / 130C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque un pedazo grande de papel de aluminio de doble ancho sobre una bandeja para hornear grande y cepíllela con aceite, luego coloque el salmón en el centro. Mete unas ramitas generosas de eneldo y las chalotas en la cavidad corporal, luego sazona.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Salmon

Eneldo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Levante cuidadosamente los lados de la lámina para rodear el pescado, sazone bien por dentro y por fuera, luego vierta sobre el vino.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Vino

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sella el papel de aluminio por completo, pero no con demasiada fuerza sobre el pescado que necesitas para darle un poco de espacio dentro de la parcela.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Hornear durante 1 hora y 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Una vez que el salmón se haya cocido, desenvuelva cuidadosamente el paquete de papel de aluminio y tire de la aleta dorsal de la espina dorsal del pescado. Si el salmón está listo, debería desaparecer muy fácilmente. Vuelva a sellar el paquete y déjelo enfriar para seguir cocinando un poco más a medida que se enfría. Si no está seguro de que el salmón esté suficientemente cocido, vuelva a ponerlo en el horno durante 10 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Pescado

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Cuando esté frío, pele cuidadosamente la piel de un lado del salmón. Es posible que necesite usar un cuchillo para comenzar, pero debe despegarse fácilmente después de eso. Deje el eneldo y la chalota cocidos en su lugar, ya que puede dañar la carne del salmón si intenta quitarlos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Salmon

Eneldo

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Usa un cuchillo para raspar la carne grasosa marrón. Sabe delicioso, pero no se ve tan atractivo como la carne rosa debajo. Voltea cuidadosamente el salmón sobre un plato y retira la piel y la carne marrón del otro lado.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Para servir, retire cuidadosamente los filetes de un lado del pescado, dejando atrás los huesos. Verás que el pescado tiene una división natural de 2 filetes largos a cada lado. Inserte el cuchillo a lo largo del centro y retire con cuidado cada filete.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Transfiera los filetes a un plato, con el hueso hacia arriba.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Levante el hueso central del pescado entero restante, debe desprenderse en una sola pieza y retire los aromáticos. Separe los 2 filetes restantes y retire los huesos de los alfileres. Volver a montar el salmón en el plato. Agrega las hierbas a la mayonesa y decora el salmón con berros, pepino, hierbas y limón.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa

Berros

Pescado

Pepino

Salmon

Hierbas

Limón

Hueso

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1Para cada uno.

aceite de oliva ligero, para engrasar 3kilogramos

salmón entero eviscerado y escamoso sin la cabeza 1manojo

ramitas de eneldo recién recogidas 1

chalota, cortada a la mitad y en rodajas muy finas 52 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

vino blanco seco, como el Sauvignon Blanc 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

cebollino cortado 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

albahaca picada 5001 libra de Mafaldi fresco si es posible

2 chiles chipotles grandes en adobo, finamente picados, más 2 cucharadas de salsa de adobo 1Para cada uno.

berros, pepinos, hierbas y rodajas de limón, para servir

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son excelentes opciones para el salmón. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Chardonnay de Trentadue La Storia con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 20 dólares por botella.