Salmón de la Gran Ciudad con Salsa Martini

El salmón de la Gran ciudad con salsa de Martini podría ser el plato principal que está buscando. Para $5.12 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y pescatariana tiene 443 calorías, 35g de proteína, y 27g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes bayas de enebro, sal y pimienta, perejil y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. Con una espátula puntuación de 67% este plato es sólido. Tratar Salmón de la Gran Ciudad con Salsa Martini, Chica de Ciudad " Jambalaya de Ciudad Marrón, y Salsa de Barbacoa de Kansas City para recetas similares.

Instrucciones

Sazone cada trozo de salmón con sal y pimienta y espolvoree con un poco de perejil picado. Si está salteando, caliente el aceite de oliva en una sartén amplia y cocine el pescado, unos 3 minutos en el primer lado, luego unos 2 minutos en el segundo lado para lograr una temperatura media rara. (Aumente el tiempo de cocción en unos 90 segundos por cada lado si desea que el salmón se cocine completamente. También puede asar o asar el salmón, según lo desee.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Perejil

Salmon

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Parrilla

Vierta la salsa de Martini sobre (o junto) el salmón cocido y sirva inmediatamente. Este salmón es delicioso con papas nuevas hervidas o arroz.

Ingredientes que necesitarás

Patata Nueva

4 Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Salmon

Salsa

Arroz

Salsa de Martini

Ingredientes que necesitarás

4 Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Salsa

Coloque las chalotas, la ginebra, el vermut, las bayas de enebro y los granos de pimienta verde en una cacerola pequeña y lleve a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente 3 cucharadas de líquido.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta Verde

Bayas De Enebro

Chalotes

Ginebra

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la crema y reduzca a 1/4 de taza.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Colar y devolver el líquido a la cacerola (desechar los sólidos).

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir en la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue las aceitunas y sazone al gusto con jugo de limón, sal y un poco de pimienta. Cubra y mantenga caliente mientras prepara el salmón.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Oliva

Pimienta

Salmon

Sal

Gusto

Libro, usando la Base de datos de Nutrición del USDA

De Crescent City Cooking de Susan Spicer y Paula Disbrowe. Copyright (c) 2007 por Susan Spicer y Paula Disbrowe. Publicado por Knopf.Susan Spicer nació en Key West, Florida, y vivió en Holanda hasta la edad de siete años, cuando su familia se mudó a Nueva Orleans. Ha vivido allí desde entonces, y es propietaria de dos restaurantes, Bayona y Herbsaint. Este es su primer libro de cocina.Paula Disbrowe fue la ex chef vaquera en Hart & Hind Fitness Ranch en Río Frío, Texas. Antes de eso, pasó diez años trabajando como escritora de comida y viajes. Su trabajo ha aparecido en The New York Times, Food & Wine y Saveur, entre otras publicaciones importantes.

Ingredientes que necesitarás

Aderezo Ranch

Vino

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(puede ser o desnatar)

2 aceitunas rellenas de pimiento 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vermú seco 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Perejil fresco picado, según se desee 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

ginebra 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Salsa de Martini 11 libra de calabacín,

bayas de enebro enteras picadas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Zumo de limón fresco 2(invierno)

aceite de oliva (si se saltea)11 libra de calabacín,

granos de pimienta verde secos o en salmuera, opcional 6

aceitunas reina rellenas de pimiento, cortadas en aros 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de salmón 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

chalota picada

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para el salmón. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Podrías probar Hanna Chardonnay. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 16 dólares por botella.