Salmón Braseado con Verduras de Invierno y Caldo de Kombu

Name: Salmón Braseado con Verduras de Invierno y Caldo de Kombu
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermú seco; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) kombu; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher, y más; 1 limón, partido a la mitad; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de salmón con piel; 3 grande chalotes, cortados en aros; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) manojo pequeño de nabos para bebés (alrededor, verduras cortadas en pedazos, nabos pelados, cortados en cuartos; 2 (invierno) aceite vegetal, dividido; 1 pequeño cebolla amarilla, cortada a la mitad a través de la raíz

Salmón Chamuscado con Verduras de Invierno y Caldo de Kombu es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano plato principal. Esta receta sirve 6 y cuesta 4 4.57 por porción. Una porción contiene 303 calorías, 25g de proteína, y 12g de grasa. 4 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es perfecto para Invierno. Una mezcla de limón, kombu, chalotes y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 35 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta puntuación es excelente. Tratar Salmón Salvaje Chamuscado Con Patatas Nuevas Y Caldo De Dijon, Salmón Salvaje Chamuscado Con Patatas Nuevas Y Caldo De Dijon, y Salmón Braseado con Jengibre en Caldo de Miso con Salsa de Jalapeño y Cebolleta y Fideos de Calabacín para recetas similares.

Instrucciones

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla, corte los lados y cocine, sin molestias, hasta que esté de color marrón oscuro, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Transfiera la cebolla a un horno holandés grande o a otra olla grande y agregue nabos, chalotes, jengibre, kombu, 1 cucharada de sal y 8 tazas de agua. Llevar a fuego lento suave (no hierva o el caldo será amargo) y cocine hasta que el caldo esté dorado y esté suave, durante 40-50 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Nabo

Jengibre

Caldo

Kombu

Cebolla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el vermut al caldo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vermut

Caldo

Retire la cebolla y el kombu; deséchelo.

Ingredientes que necesitarás

Kombu

Cebolla

Agregue la calabaza y cocine a fuego lento hasta que se ablande, de 12 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Agregue las hojas de nabo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente,hasta que estén tiernas, aproximadamente 2 minutos.

Mientras tanto, sazone el salmón con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Salmon

Caliente 1 cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto.Cocine el salmón, con la piel hacia abajo, hasta que la piel esté muy crujiente, aproximadamente 2 minutos. Gire el salmón y cocine 30 segundos más (el salmón será raro; continuará cocinándose en el horno caliente). Vierta el caldo y las verduras en tazones de chocolate y cubra con salmón, con la piel hacia arriba; exprima el limón.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Salmon

Caldo

Limón

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: El caldo y las verduras(sin hojas de nabo) se pueden preparar 1 día antes. Recalentar y agregar las verduras justo antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Nabo

Vegetal

Verde

Caldo

Por porción: 420 calorías, 14 g de grasa, 7 g de fibra

Bon Appétit

Equipo

Sartén

Olla

Tazón

Ingredientes

Porciones:

6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vermú seco 85Nueces del tipo que quieras (picadas)

kombu 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

sal kosher, y más 1

limón, partido a la mitad 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de salmón con piel 3grande

chalotes, cortados en aros 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

manojo pequeño de nabos para bebés (alrededor, verduras cortadas en pedazos, nabos pelados, cortados en cuartos 2(invierno)

aceite vegetal, dividido 1pequeño

cebolla amarilla, cortada a la mitad a través de la raíz

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para el salmón. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Chardonnay de la Crema Russian River con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 28 dólares por botella.