Salmón Escalfado en Caldo de Corte con Aïoli de Albahaca

Name: Salmón Escalfado en Caldo de Corte con Aïoli de Albahaca
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 10 camarones y venas Aïoli de Albahaca; 1 jamón entero para tachonar; 2 zanahorias en rodajas; 2 (mequite, nogal o aliso) costillas de apio, rebanadas; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 2 cebollas, cortadas verticalmente; 4 ramitas de perejil fresco; 3 kilogramos mayonesa, y más, según sea necesario; 3 ramitas de tomillo frescas; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)

Salmón Escalfado en Caldo de Corte con Aïoli de Albahaca es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario receta con 10 porciones. Este plato principal tiene 442 calorías, 55g de proteína, y 17g de grasa por porción. Para $6.91 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es traído a usted por Mis Recetas. Una mezcla de apio, laurel, vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. En general, esta receta gana un excelente puntuación espátula de 87%. Tratar Bacalao Escalfado en Caldo de Corte, Pierna de Cordero Escalfada en Caldo de Corte de Vino Blanco, y Caldo de Corte de Luisiana (O Caldo de Corte Cajún) para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir los primeros 8 ingredientes en una olla grande. Reduzca el fuego, cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir el caldo, desechando los sólidos; enfriar. Tapar y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Coloque el pescado en la parrilla en el cazador furtivo.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Vierta el caldo frío en el cazador furtivo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agregue agua, si es necesario, para cubrir completamente el pescado. Cubra y cocine a fuego medio hasta que el líquido comience a hervir a fuego lento (aproximadamente 25 minutos). Reduzca el calor hasta que las burbujas apenas rompan la superficie. Cocine durante 5 minutos o hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del pescado alcance los 12

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pescado

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

El calor residual debe continuar cocinando el pescado a una temperatura segura de 140. (Si no está seguro, inserte un cuchillo para ver si la carne es opaca.)

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Retire el pescado del caldo; pele la parte superior de la piel. Enfriar a temperatura ambiente. Tapar y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Pescado

Servir con Aoli de albahaca.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca

Equipo

Olla

Termómetro De Cocina

Cuchillo

Ingredientes

Porciones:

10camarones y venas

Aïoli de Albahaca 1

jamón entero para tachonar 2

zanahorias en rodajas 2(mequite, nogal o aliso)

costillas de apio, rebanadas 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 2

cebollas, cortadas verticalmente 4

ramitas de perejil fresco 3kilogramos

mayonesa, y más, según sea necesario 3

ramitas de tomillo frescas 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son excelentes opciones para el salmón. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Podrías probar Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay. A los críticos les gusta con una calificación de 4.2 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 30 dólares por botella.