Risotto de Zanahoria Caramelizada

Name: Risotto de Zanahoria Caramelizada
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Arroz Arborio; 6 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, peladas y picadas de la manera más fina y uniforme posible (aproximadamente 3 tazas; ver Notas); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo perejil de hoja plana finamente picado, más 1 cucharada. para decorar; 1 1 libra de calabacín, tomillo fresco picado; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo con bajo contenido de sodio; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso mascarpone; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla picada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano recién rallado, más 1/2 taza para decorar; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath Acerca de la sal; 1 1 libra de calabacín, jugo de limón, opcional; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal, dividida; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite vegetal, dividido; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 taza de mayonesa, como la de Hellmann's

Risotto de Zanahoria Caramelizada

La receta de Risotto de Zanahoria caramelizada podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.23 por porción. Este plato tiene 306 calorías, 8g de proteína, y 13g de grasa por porción. Si tienes caldo de pollo, zanahorias, pimienta y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 38%. Esta puntuación es bastante mala. Similar recetas Risotto de Zanahoria Caramelizada, Risotto de Hinojo Caramelizado, y Risotto Con Pollo Y Cebolla Caramelizada.

Instrucciones

Calienta 1 cucharada. aceite y 1 cucharada. mantequilla a fuego medio en una olla de fondo medio pesado; agregue las zanahorias y revuelva con una cuchara de madera hasta que estén bien cubiertas.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Olla

Agregue 1/2 taza de agua, 1/2 cucharadita. sal, y el azúcar; tape y cocine durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos. Destapa y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua se evapore y las zanahorias estén empezando a dorarse, unos minutos más. Reserva la mitad de las zanahorias. En una licuadora, la otra mitad pura con 3/4 taza de agua caliente.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Llevar el caldo de pollo a fuego lento y mantenerlo a fuego lento, cubierto, a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Caliente el aceite y la mantequilla restantes a fuego medio en la misma olla (sin lavar) que se usa para las zanahorias.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el arroz, revolviendo con una cuchara de madera para cubrir el arroz con aceite, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Agregue el vino y cocine, revolviendo, hasta que el vino se evapore.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue la zanahoria pura y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla ya no se vea espesa.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Agregue 1/2 taza de caldo caliente, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz absorba la mayor parte del líquido. Repita el proceso, agregando 1/2 taza de caldo a la vez y revolviendo con frecuencia hasta que cada adición se absorba antes de agregar la siguiente, hasta que el arroz esté al dente (aproximadamente 20 minutos; quedará al menos 1 taza de caldo).

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Arroz

Incorpora las zanahorias reservadas (guarda 2 cucharadas. para decorar), mascarpone, 1/4 taza de queso parmesano, 1 cucharada. perejil y tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Mascarpone