Risotto de Setas Silvestres

Name: Risotto de Setas Silvestres
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Arroz Arborio; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) salchicha de cerdo sin envoltura; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo, preferiblemente casero; 227 chile habanero setas porcini o cremini frescas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 28 chile habanero setas de morel; 57 chile habanero panceta, cortada en cubitos; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano recién rallado, además de un extra para servir; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) hilos de azafrán; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chalotes picados (3 chalotes); 6 Corteza: migas de galletas graham mantequilla sin sal (3/4 de barra)

El risotto de hongos silvestres es un gluten plato principal. Una porción contiene 447 calorías, 14g de proteína, y 20g de grasa. Para $2.59 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 6. 54 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tienes a mano setas morillas, setas cremosas, caldo de pollo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlas. Para agotar los hilos de azafrán, puede seguir este plato principal con el Helado de Azafrán como postre. Es un bastante barato receta para los amantes de la comida mediterránea. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una cuchara puntuación de 53%, este plato es bastante bueno. Recetas similares son Risotto de Setas Silvestres, Risotto de Setas Silvestres, y Risotto de Setas Silvestres.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Coloca las colmenillas secas en un tazón y vierte 2 tazas de agua hirviendo sobre ellas. Dejar reposar durante 30 minutos. Saca las colmenillas del agua con una espumadera, reservando el líquido. Debes tener 2 tazas; si no, agrega agua para hacer 2 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Cerezas Confitadas Adicionales

Escurre las colmenillas y enjuaga una vez más. Si algunos de los champiñones son grandes, córtelos en 2 o 3 trozos.

Ingredientes que necesitarás

1 Berenjena Pelada Y Cortada En Tiras

Colmenillas

Vierte el líquido de los hongos a través de un filtro de café o una toalla de papel, descartando los sólidos arenosos. Reserva los champiñones y el líquido por separado.

Ingredientes que necesitarás

1 Berenjena Pelada Y Cortada En Tiras

Crema Batida Adicional Y Rizos De Chocolate, Opcionales.

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Mientras tanto, retira y desecha los tallos de los porcini y frota la suciedad de las tapas con una toalla de papel húmeda. ¡No los enjuagues! Cortar en rodajas gruesas y reservar.

Ingredientes que necesitarás

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

En una cacerola pequeña, caliente el caldo de pollo con las 2 tazas de líquido de champiñones reservado y deje hervir a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

1 Berenjena Pelada Y Cortada En Tiras

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

En una olla de fondo grueso u horno holandés, derrita la mantequilla y saltee la panceta y las chalotas a fuego medio-bajo durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Pizcas Generosas De Garam Masala

2 A 3 Tazas De Vino Tinto Seco

1 Taza De Cebolla Picada

Equipo que necesitarás

1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar

Agregue las colmenillas y los porcini y saltee por otros 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Agregue el arroz y revuelva para cubrir los granos con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Cebolla Picada

1 Libra De Salchicha De Arce, A Granel O Extraída De Una Tripa Grande

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Agrega el vino y cocina por 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Agregue 2 cucharadas llenas de la mezcla de caldo de pollo al arroz más el azafrán, la sal y la pimienta. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que el caldo se absorba, de 5 a 10 minutos. Continúe agregando la mezcla de caldo, 2 cucharones a la vez, revolviendo cada pocos minutos. Cada vez, cocina hasta que la mezcla parezca un poco seca antes de agregar más de la mezcla de caldo. Continúe hasta que el arroz esté bien cocido, pero aún al dente, aproximadamente de 25 a 30 minutos en total. Cuando esté listo, el risotto debe ser espeso y cremoso y nada seco. Retire del fuego, agregue el queso parmesano.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas De Queso Crema Bajo En Grasa