Risotto de Setas

Name: Risotto de Setas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Arroz Arborio; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. champiñones baby bella (cremini), en rodajas finas; 2 lomo de grasa de cerdo; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 8 tazas de malvaviscos miniatura, divididos; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. champiñones botón, en rodajas finas; 28 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. champiñones porcini secos, limpios; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada tomillo fresco, picado; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath dientes de ajo medianos, picados (aproximadamente; 4 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo bajo en sodio casero o comprado en una tienda; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano fresco, rallado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chalote grande, cortado en cubitos (aproximadamente

Risotto de Setas

Risotto de setas es un gluten plato principal. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 5 5.48 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 26g de proteína, 21g de grasa y un total de 688 calorías. 133 personas quedaron impresionadas con esta receta. Una mezcla de chalota, aceite de oliva, hojas de laurel y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 93%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Risotto ai funghi (Risotto de setas), Risotto de Setas, y Risotto de Setas.

Instrucciones

En una cacerola mediana, ponga el caldo de pollo a fuego lento. Mantente caliente.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierte 1 taza de caldo de pollo caliente en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir los champiñones secos y tapar.

Ingredientes que necesitarás

Setas Secas

Deje remojar hasta que se ablande, unos 15 minutos.

Retirar los champiñones y reservar. Devuelva el caldo de champiñones a la sartén con caldo de pollo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Seta

Equipo que necesitarás

Sartén

Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los champiñones button y baby bella, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien dorados, durante unos 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Setas Crimini

Sal Y Pimienta

Agregue los porcini rehidratados y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 2 minutos.

Agregue la chalota, el ajo y el tomillo. Sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Chalotes

Ajo

Tomillo

Agregue la mantequilla y el arroz y cocine, revolviendo, hasta que el arroz comience a tornarse translúcido, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Arroz

Agregue el vino y las hojas de laurel y cocine hasta que el vino se absorba en su mayor parte.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Vino

Agregue todo excepto 1 taza de caldo de pollo y lleve a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Cubra y reduzca el calor a la configuración más baja. Cocine durante 10 minutos, revuelva, reemplace la tapa y continúe cocinando hasta que el agua se absorba principalmente, aproximadamente 10 minutos más. Agregue la taza restante de caldo de pollo, parmesano y perejil y sazone al gusto con sal y pimienta. El arroz debe estar cremoso y depositarse en un charco lentamente cuando se esparce en un plato. Si está demasiado espeso, diluya el arroz con agua o más caldo.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Parmesano