Risotto de Calabaza y Col Rizada

Name: Risotto de Calabaza y Col Rizada
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 1 calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubitos; 0 (puede ser o desnatar) chile en polvo (más al gusto); 1 manojo col rizada, hojas rasgadas, tallos desechados; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo de verduras o bajo en sodio; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos

Risotto de Calabaza y Col Rizada requiere aproximadamente 1 hora de principio a fin. Esta receta sin gluten, original, apta para fodmap y vegetariana sirve 8 y cuesta 68 centavos por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 4g de proteína, 6g de grasa y un total de 94 calorías. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Funciona bien como guarnición a un precio muy razonable. Si tienes a mano aceite de oliva, caldo de pollo, col rizada y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 53% este plato es bueno. Tratar Risotto de Cebada con Col Rizada y Calabaza, Risotto fácil de calabaza y col rizada con queso parmesano de almendras con queso, y Penne con Calabaza, Col Rizada y Queso de Cabra {12 Semanas de Calabaza de Invierno} para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Caliente 1 cucharada de la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la calabaza y espolvoree con la sal, el chile en polvo y la pimienta. Cocine durante varios minutos, volteándolo suavemente con una espátula, hasta que la calabaza esté dorada y tierna (pero no se desmorone).

Ingredientes que necesitarás

Chile En Polvo

Pimienta

Squash

Sal

Equipo que necesitarás

Espátula

Retirar a un plato y reservar.

En la misma sartén, derrita la 1 cucharada restante de mantequilla a fuego medio-alto y agrega la col rizada. Mezcle con pinzas y cocine durante 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Col Rizada

Equipo que necesitarás

Sartén

Pinza

Agregue la calabaza cocida y mezcle suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Retirar a un plato y reservar.

Calentar el caldo en una cacerola a fuego lento. Mantente caliente.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la mantequilla a la misma sartén a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el arroz y revuelva, cociendo durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Reduzca el fuego a bajo. En incrementos de 1 taza, comience a agregar el caldo a la sartén, revolviendo para combinar y revolviendo suavemente a medida que se absorbe el caldo. Tan pronto como el líquido desaparezca, agregue otra taza a la taza y media de caldo. Continúe este proceso, revolviendo suavemente a medida que el caldo se incorpora y el arroz comienza a ablandarse.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue sal y pimienta en el camino.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pruebe el arroz después de que se hayan absorbido aproximadamente 5 tazas de caldo y vea cuál es la consistencia.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Arroz

Agregue otras 1 a 2 tazas de caldo según sea necesario para que el arroz tenga la consistencia adecuada; debe estar tierno con solo un poco de "bocado"."

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Arroz

Cuando el arroz esté tierno, agregue la calabaza cocida y la col rizada más la cúrcuma y revuelva suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Cúrcuma

Squash

Col Rizada

Arroz

Agregue las virutas de queso parmesano y la crema y revuelva hasta que se combine. Pruebe y agregue más sal y pimienta según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Parmesano

Crema

Espolvoree el perejil picado por encima y sirva inmediatamente con virutas de parmesano adicionales.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Perejil

Equipo

Ingredientes

Porciones:

8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 2(invierno)

2 aceitunas rellenas de pimiento 1

calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubitos 0(puede ser o desnatar)

chile en polvo (más al gusto)1manojo

col rizada, hojas rasgadas, tallos desechados 1(puede ser o desnatar)

sal kosher 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo de verduras o bajo en sodio 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Un vino que puedes probar es Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selezione. Tiene 4,5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 85 dólares.