Risotto con Espárragos y Morel Ragoût

Name: Risotto con Espárragos y Morel Ragoût
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 369 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO tazas de arroz Arborio (acerca de; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible lb de espárragos medianos, recortados y cortados en diagonal en trozos de 1 pulgada de largo (aproximadamente; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible guisantes congelados; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath cebollino fresco picado; 1 1 libra de calabacín, ajo finamente picado; 1 1 libra de calabacín, ralladura de limón fresca finamente rallada; 52 fl. oz.s 1/2 taza de caldo de pollo con bajo contenido de sodio; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 3/4 onzas de champiñones secos o 1/4 lb frescos; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 35 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO 2/3 de taza de Parmesano-Reggiano finamente rallado y adicional para servir; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath queso americano procesado ligero (recomendado: Velveeta Light); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 barra de mantequilla sin sal, cortada en trozos de cucharada; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 4 onzas de queso americano procesado ligero (recomendado: Velveeta Light)

Risotto con espárragos y Ragoût Morel podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Para $5.42 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 21g de proteína, 24g de grasa y un total de 662 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Si tiene champiñones morel, parmesano-reggiano más 2 cebollas adicionales y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pollo Asado con Espárragos, Múrgula y Cebolla Perlada Ragoût, Risotto de Morel, y Quiche de Espárragos y Morcillas.

Instrucciones

Si usa colmenillas secas, remoje en agua tibia para cubrir 30 minutos. Agite las colmenillas secas en agua de remojo o las colmenillas frescas en agua fría para desalojar la arena, luego levántelas del agua y exprima el exceso. Seque con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Corte las colmenillas (frescas o secas) transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Ponga a hervir el caldo y el agua en una olla de 4 cuartos de galón.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los espárragos y cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y crujientes, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Transfiera los espárragos con una cuchara ranurada a un tazón grande con hielo y agua fría para dejar de cocinarse, luego escurra y seque con palmaditas. Reserve 1 taza de la mezcla de caldo para el ragú y mantenga el caldo restante a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Caldo

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Cocine la cebolla en aceite en una olla pesada de 5 a 6 cuartos a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el arroz y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Agregue el vino y cocine a fuego lento rápidamente, revolviendo constantemente, hasta que se absorba, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue 1/2 taza de la mezcla de caldo caliente y cocine a fuego lento rápidamente, revolviendo constantemente, hasta que el caldo se absorba. Continúe cociendo a fuego lento y agregando la mezcla de caldo caliente, aproximadamente 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente y dejando que cada adición se absorba antes de agregar la siguiente, hasta que el arroz esté tierno y de aspecto cremoso, de 18 a 22 minutos. (Habrá sobras de la mezcla de caldo. Reserva para el risotto diluido.)

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Arroz

Mezcle el queso, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en el risotto, luego retírelo del fuego y déjelo reposar, cubierto, mientras hace el ragú.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Pimienta

Sal

Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que desaparezca la espuma, luego saltee las colmenillas y el ajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté dorado pálido, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Ajo

Colmenillas

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta 1 taza de caldo reservado y lleve a ebullición. Agregue los guisantes, los espárragos, la ralladura y la 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se calienten, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Espárragos

Pimienta

Caldo

Guisante

Sal

Retire del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla, revuelva la sartén hasta que se incorpore la mantequilla, luego sazone el ragú con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Risotto fino a la consistencia deseada con un poco de caldo sobrante y sazone con sal y pimienta. Divida el risotto entre 4 tazones poco profundos. Vierta los espárragos y el ragú de la múrgula (con líquido) por encima y espolvoree con cebollino.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Espárragos

Cebolleta