Rape en Jamón con Pesto Fregola

Name: Rape en Jamón con Pesto Fregola
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado fregola; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado rape; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 paquete (12 onzas) de queso Brie; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado jamón; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado pimientos rojos; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el rape en jamón con Pesto Fregolan. Esta receta sin lácteos y pescatariana sirve 6 y cuesta $6.27 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 28g de proteína, 27g de grasa y un total de 380 calorías. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Una mezcla de jamón, fregola, rape y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar los piñones, puede seguir este plato principal con el Pastel de Pera con Piñones como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Remolacha Dorada con Pesto de Perejil y Fregola, Huevecillos de Jamón con Pesto, y Pizza al pesto con alcachofas y jamón.

Instrucciones

Enjuaga el rape y sécalo con palmaditas. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rape

Coloque la mitad de las rebanadas de jamón en una superficie de trabajo, superponiéndolas para hacer un rectángulo lo suficientemente grande como para encerrar una de las colas de rape (use suficiente jamón para encerrar el rape de forma segura; puede tener un par de rebanadas sobrantes).

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Rape

Coloque el pescado en el centro y doble el jamón hacia arriba y a su alrededor para hacer una rodaja apretada. Si es necesario, asegúrelo con cordel de carnicero o palillos de dientes. Repetir con la segunda cola.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Pescado

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Cordel De Cocina

Coloque el lado de la costura hacia abajo en un plato y refrigere durante 1 hora.

Precaliente una parrilla de gas o prepare un fuego en una parrilla de carbón vegetal.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque una piastra en la parrilla para precalentar.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Mientras tanto, en una olla grande, hierva 6 litros de agua y agregue 2 cucharadas de sal. Prepara un baño de agua helada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Deje caer la fregola en el agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente.

Ingredientes que necesitarás

Fregula

Agua

Escurrir y refrescar inmediatamente en el baño de hielo; cuando esté fresco, escurrir la fregola extremadamente bien.

Ingredientes que necesitarás

Fregula

Hielo

En un tazón grande, mezcle la fregola con el pesto y los pimientos rojos. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento Rojo

Fregula

Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados

Equipo que necesitarás

Tazón

Cepille cada cola envuelta en jamón con 1 cucharada de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Aceite De Oliva

Coloque en la piastra y cocine durante 6 minutos, sin mover. Enrolle suavemente cada uno a más de 90 grados y cocine durante 4 minutos. Repita dos veces, para un tiempo total de cocción de aproximadamente 18 minutos; la temperatura interna debe ser de aproximadamente 150 F en la parte más gruesa del pescado.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Rollo

Transfiera a un plato y deje reposar durante 10 minutos.

Corta las colas en rodajas de pulgadas y colócalas bien encima de la fregola.

Ingredientes que necesitarás

Fregula

Rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, espolvoree con los piñones y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Piñones

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Equipo

Ingredientes

Porciones:

6Ruibarbo, picado fresco o congelado

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)6Ruibarbo, picado fresco o congelado

fregola 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

rape 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

1 paquete (12 onzas) de queso Brie 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

jamón 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

pimientos rojos 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Uno de los vinos que puedes probar es Santi Sortesele Pinot Grigio. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 17 dólares.