Puerro de Patata Gratinado

Name: Puerro de Patata Gratinado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 diente de ajo; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible gruyere rallado; 4 hasta 5 virutas de gruyere; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 medium puerros (tamaño mediano); 1 pequeño sartén; 4 un poco de calabacín picado Pimienta al gusto; 907 chile habanero papas hirviendo (aproximadamente 6 a 7 papas de tamaño medio, como Yukon Gold); 4 un poco de calabacín picado Sal kosher o marina (al gusto); 2 Corteza: migas de galletas graham mantequilla sin sal; 1 cp. queso parmesano rallado Vermut (o vino blanco seco)

El puerro de Patata Gratinado es un gluten guarnición. Para $2.35 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 19g de proteína, 45g de grasa y un total de 618 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. 16 personas han probado y les ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de crema espesa, gruyere, 5 virutas de gruyere y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta partitura es sólida. Tratar Gratinado de Patata y Puerro, Gratinado de puerro y patata, y Dos Patatas Y Puerros Gratinados para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 300 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire las raíces y las hojas verdes de los puerros. Lavar y secar la parte blanca del puerro.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Dividir los puerros por la mitad longitudinalmente. Luego picar transversalmente en semilunas de media luna de tamaño delgado a mediano. Trocea el ajo.

Ingredientes que necesitarás

Rollos De Media Luna Refrigerados

Ajo

Puerros

Saltee los puerros lentamente en aproximadamente una cucharada de mantequilla a fuego medio bajo en una sartén antiadherente hasta que estén suaves pero no dorados (aproximadamente 6-8 minutos).

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Puerros

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y saltee durante un minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue una pizca de vermut (o vino blanco) y saltee un minuto más hasta que la mayor parte del vermut (vino blanco) se haya evaporado. Los puerros deben estar húmedos, pero no bañarse en vermut (vino blanco).

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Vermut

Puerros

Retirar los puerros del fuego, tapar y dejar reposar.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Pele y corte las papas uniformemente en rodajas de aproximadamente 1/8 de pulgada. Vierta las rebanadas en agua fría a medida que las rebane para que las papas no se doren. (nota: Pelo y rebano cada papa individualmente en lugar de pelarlas todas primero para que las papas peladas pasen menos tiempo sentadas, posiblemente dándose un color marrón.)

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Ralle un bloque de gruyere para que tenga 1 taza de gruyere rallado.

Ingredientes que necesitarás

Gruyere

Untar ligeramente la fuente para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Escurrir las patatas teniendo cuidado de no romperlas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Coloque una capa de patata en el plato.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Espolvorear generosamente con sal y pimienta. Luego espolvoree con la mezcla de puerros salteados. Luego espolvorea con un poco de gruyere. Por último, salpique con uno o dos trozos de mantequilla (opcional). Repita la secuencia hasta que se utilicen todas las patatas. La última capa debe ser solo una capa de papas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Patata

Gruyere

Mantequilla

Puerros

Vierta lentamente la crema por todas las papas en el plato. Termine con unas virutas de gruyere que le darán un color agradable y un poco de corteza.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Gruyere

Crema

Corteza

Hornee durante aproximadamente 1 1/4 a 1 1/2 horas. La crema debe hervir a fuego lento e incluso burbujear suavemente, pero nunca debe hervir (hervir hará que la crema se separe y se cuaje). Se hace cuando tiene un bonito color marrón dorado a naranja; las papas están tiernas pero aún mantienen su forma; y la crema se ha espesado y reducido ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Naranja