Pollo Frito en Sartén Sureña

Name: Pollo Frito en Sartén Sureña
Prep time: 1 h 14 min
Cook time: 1 h 14 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 6
Cuisine: Sureña
Ingredients: 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 1 kilogramos pollo sin deshuesar, cortado en trozos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 (puede ser o desnatar) pimienta molida fresca; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) paleta de tocino o cerdo ahumado; 2 (invierno) harina de patata; 2 (puede ser o desnatar) sal marina fina; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla sin sal; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua fría; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) manteca

El pollo frito en sartén sureña podría ser solo el plato principal que está buscando. Una porción contiene 890 calorías, 53g de proteína, y 56g de grasa. Para $2.19 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Esta receta es típica de la cocina sureña. 2 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tiene sal marina, pimienta molida, agua y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 14 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 47%. Esta partitura es sólida. Tratar Pollo Frito Sureño, Pollo Frito Sureño, y El Mejor Pollo Frito Sureño para recetas similares.

Instrucciones

Enjuague el pollo con agua corriente fría.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agua

Mezcle el agua y la sal kosher en un tazón grande, revolviendo hasta que la sal se disuelva. Cubra el pollo con la mezcla de sal y refrigere toda la noche (mínimo 4 horas).

Ingredientes que necesitarás

Sal

Pollo Entero

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Retirar el pollo de la salmuera de agua salada y sumergirlo en suero de leche. Dejar marinar durante la noche (mínimo 4 horas).

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Pollo Entero

Salmuera

Agua

Sal

Retire el pollo del suero de mantequilla, sosteniendo cada pieza para que el exceso de suero de mantequilla vuelva a gotear en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque el pollo en un juego de rejilla de enfriamiento de alambre sobre una sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Sartén

Mezcle la harina, la sal marina, la pimienta, la fécula de maíz y la harina de patata en un tazón grande. Escurre las partes de pollo en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Harina De Patata

Almidón De Maíz

Sal Marina

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque las piezas de pollo en la rejilla de enfriamiento de alambre.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Con hierro fundido grande, o sartén pesada, derretir la manteca de cerdo y la mantequilla y añadir el tocino o la paletilla de cerdo. Cuando la mezcla esté caliente (pero no ahumada), agregue el pollo, 1 pieza a la vez, en una sola capa, con la piel hacia abajo. El pollo debe estar medio cubierto con la mezcla de manteca de cerdo. Cocine cada pieza de 10 a 12 minutos por lado, volteándola una vez, o más a menudo si es necesario, para dorarla uniformemente. La carne oscura se cocina más lentamente que la carne blanca. Para verificar si está cocido, corte un muslo hasta el hueso y verifique si hay enrojecimiento. Cuando se dore uniformemente, retire el pollo cocido y colóquelo en una rejilla de enfriamiento.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Cocido

Paleta De Cerdo

Carne

Mantequilla

Tocino

Hueso

Manteca

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Sartén

Servir caliente o dejar enfriar a temperatura ambiente.

Equipo

Tazón

Estante De Alambre

Sartén

Ingredientes

Porciones:

9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción)1kilogramos

pollo sin deshuesar, cortado en trozos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

almidón 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 1(puede ser o desnatar)

pimienta molida fresca 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sal kosher 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

paleta de tocino o cerdo ahumado 2(invierno)

harina de patata 2(puede ser o desnatar)

sal marina fina 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

mantequilla sin sal 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

agua fría 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

manteca

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, Vino espumoso y Zinfandel son mis mejores opciones para el Sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. Un vino que puedes probar es J. J. Prum Graacher Himmelreich Spatlese Riesling. Tiene 4,2 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 56 dólares.