Pollo Bajo un Ladrillo con Aguacates y Chiles

Name: Pollo Bajo un Ladrillo con Aguacates y Chiles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 aguacates, cortados a la mitad y sin hueso; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta negra recién molida y más para condimentar; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 jalapeño fresco entero; 2 kilogramos 3 1/2–4-pollo en libras, sin columna vertebral; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de albahaca fresca; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada hojas frescas de romero; 2 dientes de ajo, en rodajas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo sal kosher y más; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada ralladura de limón finamente rallada; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva dividido; 1 cucharada. vinagre de vino tinto chile poblano fresco, descuartizado, sin semillas; 1 cucharada. vinagre de vino tinto pimiento rojo, en cuartos, sin semillas; 1 cebolla roja, cortada en rodajas de 1/2; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (o más) vinagre de vino tinto

Pollo Bajo un Ladrillo con Aguacates y Chiles es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario plato principal. Esta receta sirve 8 personas. Para $2.81 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 668 calorías, 40g de proteína, y 52g de grasa. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Si tienes dientes de ajo, pimienta, ralladura de limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Pollo Bajo Un Ladrillo Con Aguacates Y Chiles, Pollo de Ladrillo, y Pollo Bajo Un Ladrillo.

Instrucciones

Abra el pollo y colóquelo en una superficie de trabajo, con la piel hacia arriba. Con las palmas de las manos, presione firmemente el esternón para aplanar el pecho. Sazone el pollo por todas partes con 1 cucharada de sal,1/2 cucharadita de pimienta negra y pimienta de cayena.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Pimienta De Cayena Molida

Pollo Entero

Sal

Coloque en una fuente para hornear; frote con 1 cucharada de aceite, espolvoree con la ralladura de limón y esparza el romero.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Romero

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Haga un fuego medio-bajo en una parrilla de carbón o caliente una parrilla de gas a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, en la parrilla y coloque un ladrillo o una sartén pesada encima del pollo para pesarlo. (Esto expondrá más piel al calor directo, haciéndola crujiente; el pollo también se cocinará más rápido. Cocine hasta que la piel esté crujiente y dorada, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Parrilla

Con pinzas, aparta el ladrillo. Voltee el pollo, cubra la parrilla y cocine durante 10 minutos más. Continúe cocinando y volteando el pollo cada 10 minutos, cubriendo la parrilla entre vueltas, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo registre 74°, aproximadamente 50 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Pinza

Transfiera a una tabla para tallar; deje reposar el pollo durante 10-20 minutos. (Descansar hará que la carne sea más jugosa.)

Ingredientes que necesitarás

Carne

Mientras el pollo reposa, agregue más carbones al fuego si es necesario para aumentar el calor a medio, o caliente la parrilla de gas a medio-alto. Sazone el chile, el pimiento y la cebolla con sal y pimienta. Asa a la parrilla (o usa una cesta de parrilla) a fuego medio, volteándola ocasionalmente, hasta que se ablande y se carbonice en partes, aproximadamente 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pimiento

Pollo Entero

Pimienta De Chile

Cebolla

Equipo que necesitarás

Parrilla

Transfiera la cebolla a un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera los chiles y los pimientos a una superficie de trabajo y córtelos longitudinalmente en rodajas de 1".

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Pimienta De Chile

Añadir a un bol con cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue 1/4 de taza de vinagre a las verduras y mezcle para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Vinagre

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén pequeña a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y cocine hasta que esté suave pero no dorado, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue la albahaca y revuelva hasta que se marchite.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca

Agregue la mezcla de albahaca al tazón con la cebolla. Sazone las verduras al gusto con sal y más vinagre, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Vinagre

Albahaca

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Frote el lado cortado de los aguacates con 1 cucharada de aceite restante, sazone con sal y espolvoree con chile en polvo. Asa a la parrilla, con el lado cortado hacia abajo, hasta que el aguacate se caliente suavemente y la carne esté dorada, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile En Polvo

Aguacate