Pollo a la Parrilla Picante con Salsa Cremosa de Mole de Calabaza

Name: Pollo a la Parrilla Picante con Salsa Cremosa de Mole de Calabaza
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grande chiles anchos secos, * sin tallo, sin semillas, cortados en trozos grandes; 1 pulgada 5x3x-rebanadas gruesas de pan blanco del país, cortadas con corteza; 4 chiles chipotle enlatados; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates en cubitos enlatados escurridos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas calabaza pura enlatada; 1 ramita Cilantro fresco; 2 (puede ser o desnatar) (El Reino Unido utiliza grosellas); 2 dientes de ajo pelados; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Rodajas de lima; 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sal; 3 pulgada rebanada de cebolla blanca de diámetro (1/2 pulgada de grosor), separada en aros; 8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas sin piel; 5 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas budín instantáneo de limón

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Pollo a la Parrilla Picante con Salsa Cremosa de Mole de Calabaza. Esta receta sirve 8 porciones con 298 calorías, 28g de proteína, y 16g de grasa cada. Para $1.75 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Si tienes calabaza, caldo de pollo bajo en sal, azúcar morena y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la crema batida, puede seguir este plato principal con el Esmoquin de Fresa y Budín Crujiente de Almendras como postre. El Cuatro De Julio será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 59%, lo cual es bastante bueno. Tratar Pollo a la Parrilla Picante con Salsa Cremosa de Mole de Calabaza, Mole de Calabaza Cremoso, y Calor Intenso: Salsa de Mole Picante y Sedosa para recetas similares.

Instrucciones

Caliente una olla grande y pesada a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los trozos de chile; tueste hasta que sean aromáticos y de color más claro alrededor de los bordes, presionando con el triturador de papas o la parte posterior del tenedor y girando los trozos, aproximadamente 2 minutos. Reserve una pieza de chile de 2 pulgadas para decorar; transfiera las piezas restantes a un tazón mediano. Cubra los chiles en un tazón con agua caliente; remoje hasta que estén suaves, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Patata

Tostada

Agua

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Tazón

En la misma olla grande, caliente 1 1/2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los aros de cebolla y el ajo. Saltee hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Transfiera al procesador, dejando el aceite en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la rebanada de pan a la olla; cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 30 segundos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera el pan al procesador (olla de reserva).

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los tomates al procesador. Mezcla de puré hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Transfiera el puré de tomate a un tazón pequeño (no limpie el procesador).

Ingredientes que necesitarás

Puré De Tomate

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir los chiles anchos y colocarlos en el procesador.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Agregue 1/2 taza de caldo y 2 chiles chipotle. Puré hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Chiles Chipotle

Caldo

Agregue 1 cucharada de aceite a la olla reservada.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Calentar a fuego medio-alto.

Agregue el puré de chile ancho; cocine hasta que el puré espese y se oscurezca, revolviendo a menudo, aproximadamente 1 1/2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Añadir el puré de tomate. Cocine a fuego lento hasta que esté espeso, revolviendo a menudo, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Tomate

Agregue la calabaza y 3 tazas de caldo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que el mole se espese y se reduzca a 3 1/3 tazas, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza

Caldo

Equipo que necesitarás

Batir

Batir la nata y el azúcar. Sazone al gusto con sal.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Haga un puré de 2 cucharadas de aceite y 2 chiles chipotle en un procesador pequeño o atraviese el tamiz para hacer un glaseado espeso.

Ingredientes que necesitarás

Chiles Chipotle

Esmalte

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tamiz

Transfiera a un tazón. (Mole y glaseado se pueden hacer 3 días antes. Cubrir por separado y enfriar.)

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Equipo que necesitarás

Tazón

Preparar la barbacoa (fuego medio-alto). Vuelva a calentar el topo.

Unte el glaseado de chipotle finamente sobre ambos lados de las pechugas de pollo.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pollo

Chiles Chipotle

Esmalte

Espolvoree el pollo generosamente con sal. Ase a la parrilla hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Sal

Equipo que necesitarás

Parrilla

Transfiera el pollo a los platos. Cuchara de mole sobre cada uno. Desmenuzar la pieza de chile ancho reservada; espolvorear sobre el pollo.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Pollo Entero

Decorar con ramitas de cilantro y lima.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Cal

* Chiles anchos secos y chiles chipotle enlatados en una salsa de tomate picante, a veces llamada adobo, están disponibles en mercados latinoamericanos, tiendas de alimentos especializados y algunos supermercados.

Ingredientes que necesitarás

Chiles Chipotle

Chile Ancho

Salsa De Tomate