Pilas de Berenjenas al Horno con Salsa de Tomate Asado

Pilas de Berenjenas al Horno con Salsa de Tomate Asado es un sin gluten, primario y vegetariano receta con 6 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 8g de proteína, 5g de grasa y un total de 164 calorías. Para $2.64 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de vino, orégano, dientes de ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 80%, lo cual es bastante bueno. Tratar Pilas de Berenjena Asada y Tomate, Amontonadas de Amaranto, Tomate Asado y Berenjena con Pesto, y Pilas de Tomate de Berenjena a la Parrilla y Reliquia con Albahaca y Coulis de Tomate para recetas similares.
Instrucciones
Precalienta el horno a 42
Coloque los tomates en una fuente para hornear poco profunda cubierta con aerosol para cocinar.
Hornea a 425 por 30 minutos. Reservar.
Caliente una cacerola mediana a fuego medio-alto.
Agregue 1 taza de cebolla picada; saltee 3 minutos. Agregue los tomates, el vino tinto, el orégano, la pimienta y 1/4 de cucharadita de sal; lleve a ebullición. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Coloque la mezcla de tomate en una licuadora; procese hasta que quede suave. Reservar; mantener caliente.
Coloque una cacerola cubierta con aerosol para cocinar a fuego alto.
Agregue la cebolla en rodajas; saltee durante 5 minutos.
Añadir el vino y el ajo. Llevar a ebullición; cocinar 5 minutos. Agregar el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Coloque la mezcla de ajo en una licuadora; procese hasta que quede suave. Reservar; mantener caliente.
Espolvoree 1/4 de cucharadita de sal sobre la berenjena.
Coloque la mitad de la berenjena en una sola capa en una bandeja para hornear recubierta con aerosol para cocinar; ase 5 minutos por cada lado o hasta que se dore ligeramente. Repita el procedimiento con la berenjena restante; reserve.
Coloque una sartén grande antiadherente recubierta con aerosol para cocinar a fuego medio-alto.
Agregue 1/2 taza de cebolla picada; saltee 3 minutos.
Agregue las espinacas; cocine durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Retire del fuego; agregue el queso.
Precalienta el horno a 42
Coloque 6 rebanadas de berenjena, separadas de 2 a 3 pulgadas, en una bandeja para hornear.
Extienda 2 1/2 cucharadas de mezcla de espinacas sobre cada rebanada. Apila cada una con otra rebanada de berenjena, 2 1/2 cucharadas de mezcla de espinacas adicionales y las rebanadas restantes.
Hornea a 425 por 15 minutos. Coloque 1 pila de berenjenas en cada uno de los 6 platos; coloque con una cuchara 1/3 taza de salsa de tomate y 2 cucharadas de salsa de ajo en cada plato.
Decorar con orégano, si lo desea.