Pierna de Cordero Asada con Pesto de Almendras y Menta
Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe una Pierna de Cordero Asada con Pesto de Menta y Almendras. Viendo su figura? Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original tiene 304 calorías, 29g de proteína, y 18g de grasa por porción. Esta receta sirve 12. Para $3.54 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra hojuelas de chile, hojas de menta, sal y pimienta kosher, y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la ralladura de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mermelada de Naranja con Glaseado de Ralladura de Naranja como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Cordero en Brochetas con Pesto de Almendras y Menta, Estanterías de Cordero Asado con Patatas Nuevas y Pesto de Menta, y Paletilla de Cordero Asada a Fuego Lento con Pesto de Almendras y Menta.
Instrucciones
Retire el cordel del cordero y recorte todo, excepto una fina capa de grasa. Seque con palmaditas, sazone generosamente con sal y pimienta y frote con 1 cucharada. aceite. Despliega el asado y sazona el interior de la misma manera. Enfriar de 1 a 2 días.
Blanquee la menta de 3 a 4 segundos en una olla con agua hirviendo (esto ayudará a mantener las hojas brillantes).
Escurrir inmediatamente, enjuagar con agua fría y enrollar suavemente las toallas de papel para que se sequen.
Ponga la menta, las almendras, 1/3 taza de aceite, la ralladura de limón y 2 cucharadas. jugo, los copos de chile, 1 cucharada. sal y 1 1/2 cucharadita. pimienta en un procesador de alimentos y haz una pasta gruesa.
Saque el cordero de la nevera aproximadamente 1 hora antes de cocinarlo.
Esparce alrededor de un tercio de pasta sobre el interior del cordero, dejando un 1/2 pulg. frontera. A la pasta restante, agregue 1 taza de aceite; sazone con sal, pimienta y más jugo de limón. Reservar.
Enrolle el cordero y átelo a la 1 pulgada. intervalos con cordel de cocina.
Precaliente el horno a 45
Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Revuelva en 1 cucharada. aceite y cordero marrón por todas partes, de 5 a 8 minutos. Coloque la bandeja de cordero en el horno y baje el calor a 25
Cordero asado, hilvanado cada media hora con goteo de sartén y volteado a mitad de camino, hasta que registre 135 en la parte más gruesa durante 1 a 1 3/4 horas de cocción media.
Deje reposar el asado durante 20 minutos.
Retire el cordel. Cortar el grano en rodajas y servir con salsa.