Pesto y Lasaña de Guisantes

Calienta el horno a 375 ° F y coloca una rejilla en el medio.

Combine todos los ingredientes, excepto el aceite, en el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de cuchilla. Con el procesador de alimentos en marcha, agregue el aceite en un chorro lento y constante hasta que se incorpore uniformemente. Deténgase y raspe los lados del tazón, luego pulse para terminar de incorporar todos los ingredientes.

Vierta la crema uniformemente sobre el fondo de un plato para hornear de 13 por 9 pulgadas. Cubra con una capa de 4 fideos de lasaña, permitiendo que se superpongan ligeramente. Con una cuchara, extienda uniformemente un tercio del relleno de guisante ricotta sobre los fideos, luego extienda uniformemente la mitad del pesto sobre el relleno. Espolvoree uniformemente la mitad de los piñones sobre el pesto.Cubra con otra capa de 4 fideos. Extienda uniformemente otro tercio del relleno de guisante ricotta sobre los fideos. (No cubra con pesto.) Cubrir con los últimos 4 fideos. Extienda uniformemente el tercio restante del relleno de guisante ricotta sobre los fideos, luego extienda uniformemente la mitad restante del pesto sobre el relleno. Espolvoree uniformemente la mitad restante de los piñones sobre el pesto. Coloca uniformemente las rodajas de mozzarella por encima. Cubra 1 lado de un pedazo grande de papel de aluminio con aceite de oliva y cubra el plato firmemente con el papel de aluminio, con el lado del aceite hacia abajo.

Hornea hasta que la salsa empiece a burbujear alrededor de los bordes, aproximadamente de 35 a 40 minutos.

Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que la parte superior y los bordes de la lasaña estén ligeramente dorados en puntos y el relleno esté burbujeando, aproximadamente 15 minutos más.

Dejar enfriar al menos 10 minutos antes de servir.