Pescado Tempura de Estilo Baja

Name: Pescado Tempura de Estilo Baja
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Japonesa, Asiática
Ingredients: 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Guarnición: Repollo de col Baja (página 145), rodajas de lima y anillos de jalapeños en escabeche; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso blanqueada; 10 clavo ajo, en rodajas; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua helada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de lima fresco; 2 (puede ser o desnatar) orégano mexicano seco, molido (página 161); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal marina fina; 2 chiles serranos, sin tallo y en rodajas; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de tiburón joven, cortado en tiras de 4 por 3/4 de pulgada (ver nota); 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para freír; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 50 2 pulgadas tortillas de maíz blancas suaves de 10 1/2 pulgada (página 13), para servir; 3 (puede ser o desnatar) mostaza amarilla (opcional)

El pescado Tempura al estilo Baja podría ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta hace 10 porciones con 1554 calorías, 54g de proteína, y 35g de grasa cada. Para $3.64 por porción, esta receta cubiertas 50% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Ve a la tienda y compra orégano mexicano, mostaza, filete de tiburón joven y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal marina, puede seguir este plato principal con el Brownies de Frambuesa con Sal Marina como postre. Esta receta es típica de la cocina japonesa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y pescatarianos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 87%. Esta puntuación es excepcional. Recetas similares incluyen Tacos de Pescado Tempura Estilo Baja, Tacos de Pescado al estilo Baja, y Tacos de Pescado Estilo Baja.

Instrucciones

Para hacer la marinada, en un tazón grande, combine 1 1/2 tazas de agua, jugo de lima, ajo, chiles, orégano y sal.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Marinar

Orégano

Pimienta De Chile

Ajo

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir las tiras de pescado y dejar marinar durante al menos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Para hacer la masa de tempura, en un tazón separado, mezcle el agua helada y la mostaza. Agregue suavemente la harina, pero no mezcle demasiado; unos pequeños grumos están bien. Tapar y refrigerar por 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Mostaza

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Escurrir los trozos de tiburón y secarlos con una toalla de papel.

Ingredientes que necesitarás

Tiburón

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Ten listo un plato forrado con toallas de papel. En una olla grande de fondo grueso, caliente al menos de 2 a 3 pulgadas de aceite a fuego medio hasta que alcance los 182° en un termómetro de grasa profunda.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Termómetro De Cocina

Olla

Retire la masa del refrigerador y revuelva una vez más. Dragar los trozos de pescado en la masa, unos pocos a la vez, para cubrir uniformemente. Colóquelos en la grasa caliente, 2 piezas a la vez, agregando 2 piezas más cada 30 segundos (freír no más de 4 piezas a la vez). Controle la temperatura del aceite caliente durante la fritura, dejando que el aceite vuelva a la temperatura adecuada, si es necesario, entre lotes; para garantizar que esté crujiente, debe permanecer constante de 360 ° F a 193°. Si es demasiado bajo, el pescado estará graso; si está demasiado caliente, las piezas se quemarán.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Aceite De Cocina

Fríalos hasta que estén crujientes, de color dorado claro y floten en el aceite, aproximadamente 2 1/2 minutos por lote. Con un espumador de malla fina, transfiera el tempura de pescado al plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de aceite. Repetir con los trozos restantes de pescado. Durante la fritura, asegúrese de quitar los trozos de masa flotante, o se quemarán y oscurecerán el aceite, lo que transferirá un sabor quemado a la tempura.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Skimmer

Servir inmediatamente.

Para servir, coloque las tortillas una al lado de la otra, con la cara abierta y superpuestas en un plato. Divida la ensalada y el relleno por partes iguales entre las tortillas y cubra con salsa y guarnición. Agarra, dobla y come de inmediato. O construye tu propio taco: coloca una tortilla, con la cara abierta, en una mano. Vierta un poco de ensalada, luego rellene, cubra con salsa, doble y coma de inmediato.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Gusto

Libro, usando la Base de datos de Nutrición del USDA

Tacos de Mark Miller con Benjamin Hargett y Jane Horn. Copyright © 2009 por Mark Miller con Benjamin Hargett y Jane Horn. Publicado por Ten Speed Press, un sello de the Crown Publishing Group, una división de Random House, Inc.Mark Miller es el aclamado chef fundador de Coyote Café en Santa Fe, Nuevo México. Ha fundado y es propietario de trece restaurantes diferentes en tres continentes desde 1979 hasta 200

Es autor de diez libros con casi 1 millón de copias impresas, incluyendo Tacos, El Gran Libro de Chile, El Gran Libro de Salsa y Coyote Café. Mark actualmente trabaja en Consultoría Culinaria Internacional y vive en Santa Fe, Nuevo México.Benjamin Hargett es un chef amante de los viajes que ha cocinado en Europa, el Caribe, México y los Estados Unidos, donde trabajó con Mark Miller en el Coyote Café durante muchos años.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)