Perritos de Maíz Clásicos y Queso en un palo

** TENGA CUIDADO AL FREÍR CON ACEITE. MANTENGA LA OLLA EN EL QUEMADOR POSTERIOR PARA PROTEGER A LOS NIÑOS PEQUEÑOS**En un tazón grande, combine la mezcla para panqueques y la harina de maíz. Revuelva para combinar.

Agregue los huevos y el agua, agregando más agua según sea necesario para que la masa se vuelva ligeramente espesa (pero no demasiado gloopy.) Comience agregando 4 tazas, luego trabaje hasta 6 tazas o más.

Caliente el aceite de canola a fuego medio-alto. Coloque un poco de masa para ver si está lista: la masa debe comenzar a chisporrotear inmediatamente, pero no debe dorarse/quemarse inmediatamente. Inserte palitos en los perros calientes para que estén a 2/3 de su paso. Haz lo mismo con los palitos de queso.Sumerja los perritos calientes en la masa y deje que el exceso gotee durante un par de segundos. Con cuidado, colóquelo en el aceite (palito y todo) y use pinzas o una cuchara para asegurarse de que no toque el fondo de la sartén y se adhiera. Voltéalo aquí y allá para asegurar que se dore uniformemente, y retíralo del aceite cuando el exterior esté dorado profundo, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Repita con el queso, permitiendo que se dore lo más posible para que el queso se derrita por completo.

Servir con mostaza picante.