Pechugas de Pollo al Azafrán con Puré de Guisantes Ingleses, Brotes de Guisantes y Menta
Pechugas de pollo con Azafrán con Puré de Guisantes Ingleses, Brotes de Guisantes y Menta podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 400 calorías, 33g de proteína, y 19g de grasa. Esta receta sin gluten sirve 6 y cuesta $1.77 por porción. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de agua, hojas de tomillo, brotes de guisantes y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la mantequilla, puede seguir este plato principal con el Pastel de Mantequilla de Canela como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Ensalada Fría de Guisantes, Fideos Soba de Zanahoria y Pean con Broche de Azúcar, y Ensalada de Garbanzos con Tomate, Aguacate, Pepino y Fetan con Aderezo de Limón Griego.
Instrucciones
Revuelva los hilos de azafrán en una sartén seca a fuego medio-bajo hasta que estén quebradizos y ligeramente oscurecidos, teniendo cuidado de no quemar el azafrán, aproximadamente 20 segundos.
Transfiera el azafrán al mortero y triture con la mano hasta convertirlo en polvo fino.
Mezcle la mantequilla y la mitad del azafrán molido en un tazón pequeño para mezclar; cubra y refrigere.
Agregue 2 cucharadas de aceite al azafrán restante en el mortero, raspando los lados y el fondo del mortero con una espátula de goma para mezclar bien.
Coloque las pechugas de pollo en un tazón grande.
Agregue aceite de azafrán, perejil, cáscara de limón y 2 cucharaditas de hojas de tomillo; mezcle para cubrir el pollo. Cubra y refrigere al menos 4 horas o toda la noche.
Caliente 1 cucharada de aceite en cada una de las 2 sartenes antiadherentes grandes a fuego medio-alto.
Espolvoree el pollo con sal y pimienta.
Agregue 3 pechugas de pollo a cada sartén, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que la piel esté profundamente dorada, aproximadamente 6 minutos. Voltee el pollo; reduzca el fuego a medio y cocine hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 8 minutos más.
Transfiera el pollo a un plato; cubra y mantenga caliente.
Agregue las partes blancas de cebollas verdes y la 1 cucharadita de tomillo restante a una sartén; saltee a fuego medio hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 3 minutos.
Agregue mantequilla de azafrán, brotes de guisantes, partes verdes de cebollas verdes y 1 cucharada de agua; revuelva hasta que los brotes de guisantes apenas se marchiten, aproximadamente 10 segundos.
Retirar del fuego; agregar la menta y el jugo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Divida el puré de guisantes inglés entre 6 platos. Cubra con pollo. Vierta con cuchara la mezcla de los brotes de guisantes y los jugos y sirva.
Los brotes de guisantes y los brotes de guisantes se pueden encontrar en los mercados asiáticos, así como en los mercados de agricultores.