Pechuga Ahumada, Frotada con Especias, al Estilo de Texas en Tostadas de Texas

Name: Pechuga Ahumada, Frotada con Especias, al Estilo de Texas en Tostadas de Texas
Prep time: 15 h 50 min
Cook time: 15 h 50 min
Total time: 15 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Judía
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimienta de jamaica, molida; 3 (invierno) chile poblano finamente picado con semillas; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa de barbacoa Bobby Flay o su salsa de barbacoa favorita, calentada; 4 kilogramos falda de pecho, sin rebanar; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salchicha de cerdo sin envoltura; 2 (puede ser o desnatar) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) semillas de apio; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) semillas de cilantro molidas; 2 (invierno) perejil de hoja plana finamente picado; 4 clavo ajo, aplastado y picado en una pasta; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 2 (invierno) sal kosher; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) semillas de mostaza molidas; 1 1 libra de calabacín, para condimentar la carne; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) orégano seco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimentón español ahumado; 1 pequeño cebolla morada, cortada a la mitad y en rodajas finas; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 2 pegar mantequilla sin sal, ablandada; 2 panes Pullman de buena calidad o pain de mie, cortados en rodajas gruesas de 2 pulgadas

Pechuga Ahumada, Frotada con especias, al estilo de Texas en Tostadas de Texas podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sin gluten sirve para 8 personas y cuesta $6.98 por porción. Una porción contiene 978 calorías, 96g de proteína, y 59g de grasa. Esta receta es del agrado de 31 amantes de la comida y cocineros. Hanukkah será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 15 horas y 50 minutos. Esta receta es típica de la cocina judía. Una mezcla de pimentón, vinagre de vino, sal kosher y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 88%. Esta partitura es espectacular. Tratar Falda de Pecho Estilo Texas Frotado con Café, Falda de Ternera ahumada: Texas BBQ Classic, y Falda de pecho al estilo de Texas para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: 3 tazas de astillas de madera de roble o nuez, o 6 trozos grandes, remojados en agua fría durante al menos 1 hora y hasta 4 horas

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Pacanas

Agua

Mezclar todas las especias en un bol. Frote abundantemente toda la carne de res con las especias, envuelva firmemente en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 4 horas y hasta 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Especia

Envolver

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Retire la falda del refrigerador 1 hora antes de comenzar el proceso de ahumado para quitar el frío y retire la envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Haga que su fumador funcione a 225 grados F con carbón de madera dura y algunos puñados de astillas de madera empapadas. Esta temperatura debe mantenerse durante todo el humo. (Si está usando una parrilla: Configure la parrilla para calor indirecto, deposite las brasas en un lado de la parrilla y esparza las astillas de madera en la parte superior. Mantenga la temperatura a 225 grados durante todo el proceso de ahumado, agregando papas fritas según sea necesario, hasta que envuelva la falda en papel de aluminio.)

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Envolver

Equipo que necesitarás

Parrilla

Papel De Aluminio

Coloque el lado gordo de la falda hacia arriba en la rejilla del ahumador y ciérrela para el humo largo.

Abra su ahumador de barbacoa cada hora o 2 y rocíe generosamente el pecho con jugo de manzana para evitar que la carne se seque. También mantenga el jugo de manzana en la bandeja de agua si está usando un fumador de agua.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Manzana

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Cuando la temperatura interna alcance los 165 a 170 grados, después de aproximadamente 4 horas, envuelva la falda en papel de aluminio y continúe cocinando durante otras 3 1/2 a 4 1/2 horas. Este pequeño truco es de gran ayuda para que la carne esté tierna, especialmente para principiantes. Calcule que una falda ahumada a unos 200 grados tomará aproximadamente 1 1/2 horas por libra. La falda se hace cuando la temperatura interna alcanza los 185 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Retirar y dejar reposar 20 minutos antes de cortar.

Retire el papel de aluminio de la falda sobre una sartén grande o desechable y reserve el líquido.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Corte los puntos de carne y reserve para otro uso (como Frijoles Pintos con Miel y Ron con las puntas quemadas). Después de quitar los puntos, mira para ver en qué dirección corre el grano y corta finamente el grano. Unte un poco de salsa de barbacoa en Tostadas Tejanas a la parrilla, cubra con carne de res y Cebollas Rojas en escabeche.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Barbacoa

Judías Pintas

Tostadas De Texas

Cebolla Morada

Grano

Miel

Ron

Precalienta la parrilla a media-alta.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Caliente el aceite en una sartén pequeña y cocine el ajo durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Dejar enfriar un poco. Agregue la mantequilla y sazone con sal y pimienta. Asa el pan hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Pan

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire de la parrilla y extienda 1 lado de cada rebanada con un poco de mantequilla de ajo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla De Ajo

Extender

Equipo que necesitarás

Parrilla

Ponga a hervir el vinagre, el azúcar, las semillas de mostaza y 1 cucharada de sal en una cacerola pequeña y cocine hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza