Pavo Butterflied con Glaseado de Manzana y Arándano Rojo

Name: Pavo Butterflied con Glaseado de Manzana y Arándano Rojo
Prep time: 10 h 50 min
Cook time: 10 h 50 min
Total time: 10 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sidra de manzana; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas papel negro recién molido, al gusto; 2 (invierno) mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos; 1 hasta 3 chiles rojos secos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de cilantro, agrietadas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arándanos rojos frescos o congelados; 3 clavo ajo, aplastado; 1 jengibre de 2 pulgadas, en rodajas finas; 1 jengibre en trozos sin pelar de 3 pulgadas, en rodajas finas; 2 (puede ser o desnatar) cilantro molido; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar morena; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 3/4 cucharadita de melaza; 3 vainas de anís estrellado; 5 kilogramos pavo, cubierto de mantequilla (pídale a su carnicero que haga esto); 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta blanca

Pavo cubierto de Mantequilla con Glaseado de Manzana y Arándano es un gluten plato principal. Esta receta sirve 10. Una porción de este plato contiene aproximadamente 84g de proteína, 25g de grasa y un total de 729 calorías. Para $2.37 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 10 horas y 50 minutos. Dirígete a la tienda y compra sidra de manzana, azúcar morena, pavo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la melaza, puede seguir este plato principal con el Mezcla de Galletas de Melaza como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pavo Butterflied Con Glaseado De Arándanos, Pavo Butterflied Con Glaseado De Hierbas Y Salsa De Chardonnay, y Albóndigas de Pavo Rellenas de Roquefort a base de Hierbas con Glaseado de Manzana de Arándano y Verduras de Ensalada para recetas similares.

Instrucciones

Prepare el pavo uno o dos días antes de asarlo: Hierva 3 cuartos de agua, la sal, el azúcar moreno, las semillas de cilantro, el anís estrellado, los granos de pimienta, el jengibre y el ajo en una cacerola grande a fuego medio-alto, revolviendo para disolver la sal y el azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Cilantro Enteras

Azúcar Morena

Granos De Pimienta

Anís Estrellado

Ajo

Jengibre

Pavo Entero

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y añadir 4 tazas de agua fría; enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Coloque el pavo en un recipiente grande, vierta la salmuera sobre él, cúbralo y refrigere al menos 6 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Salmuera

Retirar el pavo, secarlo bien y dar palmaditas con el cilantro molido.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Molido

Pavo Entero

Deje secar en el refrigerador al menos 4 horas o toda la noche.

Hacer el glaseado: Llevar a ebullición la sidra, el jengibre, los arándanos, los chiles, la melaza y el vinagre en una cacerola a fuego medio-alto. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que espese, batiendo ocasionalmente, unos 30 minutos. Colar el glaseado y sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Arándanos

Melaza

Vinagre

Pimienta De Chile

Jengibre

Esmalte

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Precalentar el horno a 37

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque la pechuga de pavo hacia arriba en una rejilla en una sartén para asar y ase 1 hora y 10 minutos, o hasta que se inserte un termómetro en el muslo que registre 155 a 16

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pavo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Termómetro De Cocina

Continúe asando, cepillando con el glaseado cada 10 minutos, hasta que se dore y esté crujiente, unos 30 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar 15 minutos antes de tallar. Alternativamente, ase el pavo: Precaliente una parrilla a mediana por un lado.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Parrilla

Coloque la pechuga de pavo hacia arriba en el lado más frío de la parrilla (coloque una bandeja de goteo debajo de la rejilla), cubra y cocine hasta 165, aproximadamente 1 hora y 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pavo

Refrigerador

Equipo que necesitarás

Parrilla

Sartén

Cepille con el glaseado y la parrilla, sin tapar, 10 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Equipo que necesitarás

Parrilla

Caliente el glaseado restante con cualquier goteo de la sartén en una cacerola a fuego medio y bata la mantequilla. Cortar el pavo y servir con el glaseado extra.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla