Pavo Asado de Alton

Name: Pavo Asado de Alton
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) bayas de pimienta de jamaica; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra; 2 (puede ser o desnatar) jengibre confitado picado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno claro; 6 kilogramos pavo joven congelado; 1 galón Perejil finamente picado para decorar; 1 galón agua muy helada

El pavo asado de Alton podría ser una buena receta para ampliar su caja de recetas de plato principal. Para $2.62 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 587 calorías, 81g de proteína, y 21g de grasa. Esta receta sirve 12. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Será un éxito en su Día de Acción de Gracias evento. Si tienes a mano caldo de verduras, sal kosher, jengibre confitado y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos y apto para fodmap dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 12 horas. Es traído a usted por Foodnetwork. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pavo Asado de Alton Brown, Patas de Pavo Estilo Memphis-Alton Brown, y Tamales de pavo Good Eats (Alton Brown 2009).

Instrucciones

Comience a descongelar el pavo en el refrigerador o en un refrigerador a 38 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Refrigerador

Pavo Entero

Combine el caldo de verduras, la sal, el azúcar morena, los granos de pimienta, las bayas de pimienta de jamaica y el jengibre confitado en una olla grande a fuego medio-alto. Revuelva de vez en cuando para disolver los sólidos y llevar a ebullición. Luego retire la salmuera del fuego, enfríe a temperatura ambiente y refrigere.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Pimienta De Jamaica

Caldo De Verduras

Jengibre Confitado

Azúcar Morena

Granos De Pimienta

Salmuera

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Combine la salmuera, el agua y el hielo en el cubo de 5 galones.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Agua

Hielo

Coloque el pavo descongelado (sin las entrañas) con la pechuga hacia abajo en salmuera. Si es necesario, agache el ave para asegurarse de que esté completamente sumergida, cúbrala y refrigere o colóquela en un área fresca durante 8 a 16 horas, girando el ave una vez a la mitad del proceso de salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Salmuera

Precalienta el horno a 500 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el pájaro de la salmuera y enjuáguelo por dentro y por fuera con agua fría. Deseche la salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Agua

Coloque el pájaro en una rejilla para asar dentro de una bandeja de media sábana y seque con toallitas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Combine la manzana, la cebolla, la rama de canela y 1 taza de agua en un plato apto para microondas y hornee a fuego alto durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Manzana

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Microondas

Agregue aromáticos impregnados a la cavidad del pavo junto con el romero y la salvia. Coloque las alas debajo del pájaro y cubra la piel generosamente con aceite de canola.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Romero

Pavo Entero

Alitas De Pollo

Salvia

Ase el pavo en el nivel más bajo del horno a 500 grados F durante 30 minutos. Inserte un termómetro de sonda en la parte más gruesa de la mama y reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Configure la alarma del termómetro (si está disponible) a 151 grados F. Un pájaro de 14 a 16 libras debería requerir un total de 2 a 2 1/2 horas de asado.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina