Pavo adobo con Salsa de Chile Rojo podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 800 calorías, 107g de proteína, y 34g de grasa. Para $2.21 por porción, esta receta cubiertas 43% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Diríjase a la tienda y recoja chiles anchos, mantequilla si es necesario, pavo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el vinagre de sidra, puede seguir este plato principal con el Pastel de Vinagre como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pavo En Salmuera Con Cerveza Y Adobo De Chile Rojo, Pavo Asado con Mole con Relleno de Masa y Salsa de Chile, y Salsa de Chile Rojo del Suroeste para recetas similares.
Instrucciones
1
Corte los chiles longitudinalmente, luego el tallo y la semilla.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta De Chile
2
Caliente una sartén grande y pesada (no antiadherente) a fuego medio hasta que esté caliente, luego tueste los chiles en tandas, abriéndolos planos, girándolos y presionando con pinzas, hasta que sean más flexibles y cambien ligeramente de color, aproximadamente 30 segundos por tanda.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta De Chile
Tostada
Equipo que necesitarás
Sartén
Pinza
3
Transfiera a un tazón y cubra los chiles con agua hirviendo, luego remoje hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta De Chile
Agua
Equipo que necesitarás
Tazón
4
Mientras tanto, tueste las especias en una sartén pequeña y pesada a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Especia
Tostada
Equipo que necesitarás
Sartén
5
Escurra los chiles, deseche el líquido y haga un puré en una licuadora con especias, ajo, hierbas, vinagre, agua, aceite y 2 cucharaditas de sal hasta que estén muy suaves, aproximadamente 1 minuto. Reserve 1/2 taza de adobo para la salsa.
Ingredientes que necesitarás
Vinagre
Pimienta De Chile
Ajo
Especia
Salsa
Hierbas
Agua
Sal
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Blender
1
Enjuague el pavo por dentro y por fuera y seque con palmaditas.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
2
Espolvoree 2 cucharaditas de sal de manera uniforme en las cavidades del pavo y por toda la piel, luego frote el adobo restante (una taza escasa de 3/4) por todo el pavo, incluidas las cavidades. Doble la piel del cuello debajo del cuerpo, luego coloque las puntas de las alas debajo del pecho y ate las baquetas con una cuerda.
Ingredientes que necesitarás
Muslos De Pollo
Pavo Entero
Sal
Frote De Condimento Seco
3
Transfiera a una rejilla en una sartén para asar y marine, cubierto con envoltura de plástico y refrigerado, al menos 8 horas y hasta 2
Ingredientes que necesitarás
Envolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De Plástico
Sartén Para Asar
1
Deje reposar el pavo, cubierto, a temperatura ambiente durante 1 hora.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
2
Precaliente el horno a 350 ° F con rejilla en el tercio inferior.
Equipo que necesitarás
Horno
3
Agregue 1 taza de agua a la sartén y ase el pavo durante 1 hora.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Agua
Equipo que necesitarás
Sartén
4
Cepille el pavo con aceite y agregue el agua restante de la taza, luego tienda de campaña holgadamente con papel de aluminio y gire la sartén. Ase (si el fondo de la sartén se seca, agregue 1/2 taza más de agua) hasta que se inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte carnosa de cada muslo (pruebe ambos; cerca del hueso pero sin tocarlo), registre 77°, 1 3/4 a 2 3/4 horas más (tiempo total de asado: 2 3/4 a 3 3/4 horas).
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Agua
Hueso
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Termómetro De Cocina
Papel De Aluminio
Sartén
5
Incline cuidadosamente el pavo para que los jugos del interior de la cavidad grande caigan en la sartén.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Equipo que necesitarás
Sartén
6
Transfiera el pavo a un plato y déjelo reposar, sin tapar, durante 30 minutos (la temperatura de la carne de muslo aumentará de 175 a 82°).
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Carne
1
Coloque la sartén para asar a horcajadas en 2 quemadores, luego agregue 1 taza de caldo de pavo y hierva a fuego alto, revolviendo y raspando las partes marrones, durante 2 minutos. Colar los jugos de la sartén a través de un tamiz de malla fina en una medida de 2 cuartos y eliminar la grasa (o usar un separador de grasa), reservando la grasa.
Ingredientes que necesitarás
Población De Pavo
Equipo que necesitarás
Sartén Para Asar
Tamiz
2
Agregue suficiente caldo de pavo al líquido para llevar un total de 5 tazas.
Ingredientes que necesitarás
Población De Pavo
3
Mezcle la harina, 6 cucharadas de grasa reservada (si hay menos, agregue la mantequilla derretida) y reserve 1/2 taza de adobo en una cacerola mediana pesada, luego cocine a fuego medio, batiendo constantemente, 3 minutos (la mezcla estará espesa).
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla
Harina Para Todo Uso
Equipo que necesitarás
Batir
Sartén Para Salsa
4
Agregue los jugos de la sartén y el caldo en un chorro rápido, batiendo constantemente para evitar grumos. Llevar a ebullición, batir, luego hervir a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que espese, de 10 a 15 minutos. Sazonar con sal.
Ingredientes que necesitarás
1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho
Sal
Equipo que necesitarás
Batir
Sartén
5
Servir el pavo con salsa.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Salsa
1
El adobo se puede hacer 1 semana antes y refrigerarse en un recipiente hermético.