Pavlova de Albaricoque con Crema de Manzanilla

Name: Pavlova de Albaricoque con Crema de Manzanilla
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 12 albaricoques (véase la Nota); 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible de azúcar impalpable; 4 grande Helado de vainilla bajo en grasa, opcional; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1/2 taza de besos de Hershey; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de menta; 1 Chile tailandés o chile serrano, sin semillas y picado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible azúcar superfino; 2 bolsitas de té de manzanilla; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath extracto puro de vainilla; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)

Esta receta vegetariana y sin gluten sirve 4 platos y cuesta $2.17 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 30g de grasa y un total de 731 calorías. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra crema espesa, azúcar de confitería, claras de huevo y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 20%. Esta partitura no es tan tremenda. Tratar Tarta de Crema de Manzanilla y Limón, Fresas Con Crema De Manzanilla, y Crema Agria Helado de Manzanilla para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 450, luego apágalo. Mientras tanto, cubre una bandeja para hornear con un forro de silicona o papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Esparce el azúcar superfino en un plato pequeño. En un tazón mediano, bate 2 de las claras de huevo hasta que estén muy espumosas. Con una brocha de repostería, cepille una hoja de menta con un poco de clara de huevo y luego mézclela en el azúcar extrafino. Repetir con las hojas de menta restantes.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Superfino

Menta

Claras De Huevo

Extender

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Batir

Tazón

Transfiera las hojas de menta azucaradas a la bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Menta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Ponga las hojas de menta en el horno y déjelas secar durante unos 40 minutos; las hojas no deben teñirse, pero deben estar quebradizas y secas.

Ingredientes que necesitarás

Menta

Equipo que necesitarás

Horno

Deje enfriar, luego transfiera las hojas de menta a un procesador de alimentos y triture hasta convertirlas en polvo.

Ingredientes que necesitarás

Menta

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Transfiera 3 cucharadas del polvo de menta a un tazón mediano y agregue el azúcar granulada. Reserve el polvo de menta restante en un tazón pequeño para usarlo para espolvorear.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Menta

Equipo que necesitarás

Tazón

Precalentar el horno a 250 y forrar 2 bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón, con una batidora eléctrica, bate las 2 claras de huevo restantes a velocidad media hasta que estén espumosas. Aumenta la velocidad a media-alta y continúa batiendo los blancos hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar de menta, 1 cucharada a la vez, y bata hasta que el merengue esté rígido y brillante. Tamiza 3/4 taza de azúcar de confitería sobre el merengue, luego dóblalo con una espátula de goma. Vierta 2 cucharadas de merengue en una bandeja para hornear y extiéndalo en un óvalo de 4 pulgadas de poco 1/3 de pulgada de grosor. Repite para formar 9 merengues más.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Claras De Huevo

Extender

Azucarera

Menta

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Mezclador De Mano

Bandeja Para Hornear

Espátula

Tazón

Horno

Hornee los merengues durante unos 12 minutos o hasta que estén firmes y secos. Apague el horno, abra la puerta ligeramente y deje que los merengues se enfríen en el horno durante 1 hora.

Equipo que necesitarás

Horno

Precalentar el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Prepara un tazón grande de agua helada. En una cacerola con agua hirviendo, escaldar los albaricoques durante 10 segundos, transfiéralos inmediatamente al agua helada para que se enfríen. Pelar los albaricoques, luego cortarlos a la mitad y colocarlos en el hoyo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Albaricoque

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

En una sartén pequeña, mezcle los albaricoques con la miel y el chile. Ase los albaricoques durante unos 10 minutos o hasta que estén suaves pero no blandos. Con una cuchara ranurada, transfiera los albaricoques a un plato para que se enfríen.

Ingredientes que necesitarás

Albaricoque

Pimienta De Chile

Miel

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén Para Asar

Batir la mantequilla y el agua en la miel en la sartén para asar, luego colar la salsa en un tazón pequeño. Agrega la vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Mantequilla

Miel

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Batir

Tazón

En una cacerola pequeña, caliente 1/2 taza de crema hasta que aparezcan burbujas alrededor del borde.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire la sartén del fuego, agregue las bolsitas de té y deje reposar hasta que se enfríe. Deseche las bolsitas de té y enfríe la crema.

Ingredientes que necesitarás

Bolsa De Té

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la crema de manzanilla a un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la 1/2 taza de crema restante y 1 cucharada de azúcar de confitería y bata con una batidora eléctrica hasta que esté firme.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Crema

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Coloque 1 merengue en cada uno de los 4 platos. Cubra los merengues con una cucharada de crema batida de manzanilla y 3 mitades de albaricoque. Cubra los albaricoques con otro merengue, más crema batida y 3 mitades de albaricoque más. (Tendrá 2 merengues adicionales en caso de rotura.)

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida