Pastel de Piña y Coco
Pastel de piña y coco toma alrededor 1 hora y 5 minutos de principio a fin. Una porción contiene 923 calorías, 11g de proteína, y 70g de grasa. Para $1.61 por porción, obtienes un postre que sirve 12. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día de la Madre. Esta receta de Taste of Home tiene 1 fans. Dirígete a la tienda y compra queso crema, azúcar, harina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 26%, lo cual es bastante malo. Prueba Tarta de Coco y Piña, Pastel de Piña y Coco, y Pastel de Piña y Coco para recetas similares.
Instrucciones
Coloque las claras de huevo en un tazón grande; deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Escurre la piña, reservando 1 taza de jugo; reserva.
Precalienta el horno a 350°. En un tazón pequeño, combine la harina y el polvo de hornear. En otro tazón, bata las yemas de huevo hasta que espese un poco. Agregue gradualmente 1 taza de azúcar, batiendo a velocidad alta hasta que espese y tenga color limón. Agrega la mantequilla, los extractos y 1/2 taza del jugo reservado.
Agrega los ingredientes secos y bate hasta que estén bien mezclados.
Batir las claras de huevo con batidores limpios a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar restante, 1 cucharada a la vez, batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos. Incorporar a la masa.
Transfiera a dos tazas de 9 pulgadas engrasadas y enharinadas. moldes redondos para hornear.
Hornea de 18 a 22 minutos o hasta que el pastel vuelva a brotar al tocarlo ligeramente. Deje enfriar 10 minutos antes de retirarlo de las sartenes a las rejillas de alambre para que se enfríe por completo.
En un tazón grande, bata la crema hasta que comience a espesar.
Agrega 1 taza de azúcar glas; bate hasta que se formen picos firmes. En otro tazón, bata el queso crema, la piña y el azúcar glas restante hasta que se mezclen; agregue 2 tazas de coco. Incorporar la crema batida. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora.
Corta cada pastel horizontalmente en dos capas.
Coloque la capa inferior en un plato para servir; rocíe con 2 cucharadas de jugo reservado.
Unte con 2 tazas de mousse. Repite las capas dos veces. Cubra con la capa de pastel restante y rocíe con el jugo restante.
Esparce el mousse restante sobre la parte superior y los lados del pastel. Presione el coco restante en la parte superior y los lados. Refrigera al menos 1 hora antes de servir.
Vino recomendado: Jerez En Crema, Portuario, Moscato Dasti
La crema de Jerez, el Oporto y el Moscato d'Asti son excelentes opciones para el pastel de Coco. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados combinan bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con crema de jerez y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con el oporto. La Faire La Fete Cremant de Limoux con una calificación de 4.7 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 17 dólares la botella.
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Faire La Fete Cremant de Limoux
De color dorado claro con aromas y sabores vibrantes de manzana horneada, cereza blanca y merengue de limón. Desde caviar gourmet y ostras hasta palomitas de maíz, Faire la Fête es un vino versátil que combina bien con una variedad de platos y cocinas. Pruebe con una ensalada asiática de peras, rollitos de atún picantes o chuletas de cerdo y puré de manzana.Mezcla: 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc, 10% Pinot Noir