Pastel de Merengue de Azúcar Morena

Name: Pastel de Merengue de Azúcar Morena
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 horneado 9; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colmada de azúcar moreno; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colmada de azúcar moreno; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla, cortada en trozos; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón; 1 (puede ser o desnatar) crema de tártaro; 5 Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 4 yemas de huevo; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mitad y mitad; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 2 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 6 (invierno) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

El pastel de Merengue de azúcar morena podría ser el postre que está buscando. Una porción contiene 481 calorías, 7g de proteína, y 16g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para 89 centavos por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Una mezcla de agua, crema tártara, azúcar morena firme y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Con una espátula puntuación de 17%, este plato no es tan bueno. Tratar Pastel Cremoso De Piña Con Merengue De Azúcar Morena, Pastel Cremoso De Piña Con Merengue De Azúcar Morena, y Budín de Caramelo con Merengue de Bourbon y Azúcar Morena para recetas similares.

Instrucciones

Combine los primeros 3 ingredientes en una cacerola pesada de 4 cuartos. Revuelva por la mitad y por la mitad. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio durante 9 minutos o hasta que la mezcla hierva y espese. Hervir 2 minutos, revolviendo constantemente.

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Retirar del fuego.

Batir ligeramente las yemas de huevo con un batidor de alambre. Mezcle gradualmente alrededor de un cuarto de la mezcla caliente en las yemas; agregue a la mezcla caliente restante, revolviendo constantemente. Cocine, revolviendo constantemente, durante 3 minutos a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Variedades De Hongos

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Retirar del fuego y agregar la vainilla y la mantequilla. Tapar y reservar mientras se prepara el merengue.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura De Caramelo Blanco, Opcional

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Mezcle 3/4 de taza de azúcar morena, 2/3 de taza de azúcar granulada y agua en una cacerola pesada de 1 cuarto de galón. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Lave los cristales con una brocha de pastelería pequeña sumergida en agua caliente. Hierva a fuego medio y cocine, revolviendo a menudo, hasta que un termómetro de dulces registre 246 (etapa de bola firme).

Ingredientes que necesitarás

Regaliz Amarillo Y Verde

Refresco De Crema Dietética

Cono De Azúcar Helado

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Brocha De Repostería

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Mientras se cocina el jarabe, bate las claras de huevo y la crema de tártaro en un tazón grande a alta velocidad con una batidora de pie de servicio pesado hasta que se formen picos suaves.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

Chorrito De Extracto De Vainilla

Equipo que necesitarás

Canela Molida, Nuez Moscada Recién Rallada Y Clavo Molido, Mezclados

Lata De Judías Verdes A La Francesa, Escurridas

Vierta la mezcla de jarabe caliente en un chorro pesado sobre las claras de huevo batidas, batiendo constantemente a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos (aproximadamente de 2 a 3 minutos). (No comas demasiado.)

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

Chorrito De Extracto De Vainilla

Vierta el relleno en caliente en la cáscara de la masa. Vierta un tercio del merengue sobre el relleno caliente en aproximadamente 5 cucharadas grandes. Usando la parte posterior de una cuchara grande, extienda el merengue, selle el borde de la masa y forme remolinos decorativos.

Ingredientes que necesitarás

Masa De Pastel Adicional, Opcional

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Extienda otro tercio de merengue sobre el pastel, utilizando el mismo procedimiento.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Esparza el tercio restante del merengue sobre el pastel y extiéndalo hasta el borde.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Hornee a 375 por 9 minutos o hasta que el merengue esté ligeramente dorado.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Dejar enfriar completamente en una rejilla de alambre.

Equipo que necesitarás

Naranjas, En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Para obtener los mejores resultados, cronometre el batido de las claras de huevo lo más cerca posible de la preparación del jarabe. Dado que este merengue se hornea durante solo 9 minutos, es esencial que el jarabe sea de 246 cuando se agrega a las claras de huevo para que alcancen una temperatura segura.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

Chorrito De Extracto De Vainilla

Asegúrese de usar una batidora de pie de alta resistencia con al menos un tazón de 4 cuartos para acomodar el gran volumen de merengue. No te sientas tentado a untar todo el merengue a la vez. Es necesario aplicarlo en 3 lotes para encajarlo todo en el pastel y garantizar el máximo volumen.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo que necesitarás

Canela Molida, Nuez Moscada Recién Rallada Y Clavo Molido, Mezclados

Lata De Judías Verdes A La Francesa, Escurridas