Pastel de Crema de Fresa

Name: Pastel de Crema de Fresa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para pasteles; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 1/3 taza de melaza; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 5 grande huevos (2 enteros y 3 separados), a temperatura ambiente; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Puntas de pastelería: puntas redondas n.° 4 y; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath (recomendado: Galletas Pillsbury Grands!); 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. fresas frescas (medianas o grandes, aproximadamente 2 cuartos de galón), lavadas, secas y sin tallo; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada jugo de limón, opcional; 1 pizca Pizca de sal; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. queso crema, a temperatura ambiente; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 1 1 libra de calabacín, (recomendado: Galletas Pillsbury Grands!); 0 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)

El pastel de crema de fresa es un postre que sirve para 8 personas. Una porción contiene 709 calorías, 11g de proteína, y 44g de grasa. Para $2.17 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes huevos, sal, sal y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. 358 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Es perfecto para Día de la Madre. En general, esta receta gana un puntuación espátula muy mala (pero aún reparable) de 0%. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó pastel de crema de fresa | pastel de pastel de crema de fresa sin huevo, Pastel De Capa De Fresa A Rayas Con Glaseado De Queso Crema De Fresa, y Pastel De Fresa Con Glaseado De Queso Crema De Fresa.

Instrucciones

Hacer el pastel

Preparar el horno y el molde para pasteles: Ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja. Precaliente el horno a 325 ° F. Engrase y enharine un molde para pastel redondo de 9 por 2 pulgadas o un molde con forma de resorte de 9 pulgadas y colóquelo con papel pergamino.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Molde Desmontable

Horno

Prepara la masa para pastel: En un tazón grande, a mano, bate la harina, el polvo de hornear, la sal y todas menos 3 cucharadas de azúcar en el tazón para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Batir

Agregue 2 huevos enteros y 3 yemas (reservando las claras), la mantequilla, el agua y la vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Vainilla

Mantequilla

Agua

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Batir hasta que quede suave.

Equipo que necesitarás

Batir

Batir las claras de huevo: En un tazón separado, use una batidora electrónica para batir las 3 claras de huevo restantes a velocidad media-baja hasta que estén espumosas, de 1 a 2 minutos. Con la máquina en marcha, agregue gradualmente las 3 cucharadas de azúcar restantes, aumente la velocidad a media-alta y bate hasta que se formen picos suaves, de 60 a 90 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Doble las claras de huevo batidas en la masa: Revuelva un tercio de las claras en la masa para aclarar.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Agrega las claras restantes y dóblalas suavemente en la masa hasta que no queden rayas blancas.

Vierta la masa en la sartén preparada y hornee a 163° hasta que el palillo de dientes o el pincho de madera insertado en el centro del pastel salga limpio, de 30 a 40 minutos.

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Horno

Pincho

Sartén

Enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego invertir el pastel en una rejilla de alambre engrasada; pelar y desechar el pergamino. Invertir el pastel de nuevo; enfriar completamente, aproximadamente 2 horas. Ayuda a congelar el pastel después de que se haya enfriado para que sea más fácil cortarlo horizontalmente en pasos posteriores.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Sartén

Relleno de fresa

Ingredientes que necesitarás

Fresa

Macerar las bayas en azúcar, luego triturar:

Ingredientes que necesitarás

Baya

Azucarera

Corte por la mitad 24 de las bayas más bonitas y reserve. Corte en rodajas o un cuarto de las bayas restantes; mezcle con 4 a 6 cucharadas de azúcar (dependiendo del dulzor de las bayas) en un tazón mediano y deje reposar 1 hora, revolviendo ocasionalmente. El azúcar macerará las fresas, haciéndolas blandas y generando líquido.

Ingredientes que necesitarás

Fresa

Baya

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Cuele los jugos de las bayas y reserve (debe tener aproximadamente 1/2 taza).

Ingredientes que necesitarás

Baya

Ponga las fresas en un tazón y use un triturador de papas para triturarlas; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Fresa

Patata

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Tazón

Haga jarabe con jugos de fresa colados: En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, cocine a fuego lento los jugos reservados hasta que estén almibarados y reduzca a aproximadamente 3 cucharadas, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Fresa

Jarabe

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierta el jarabe reducido sobre las bayas maceradas, agregue una pizca de sal y mezcle para combinar. Reserve hasta que el pastel se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Baya

Jarabe

Sal

Crema batida

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Prepare la crema batida y el queso crema: Cuando el pastel se haya enfriado, coloque el queso crema, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal en un tazón de batidora de pie equipado con un accesorio para batir.

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Vainilla

Crema Batida

Queso Crema

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Batir

Tazón

Batir a velocidad media-alta hasta que esté ligero y esponjoso, de 1 a 2 minutos, raspando el tazón con una espátula de goma según sea necesario.

Equipo que necesitarás

Espátula

Batir

Tazón

Reduzca la velocidad a baja y agregue crema espesa en un chorro lento y constante; cuando esté casi completamente combinado, aumente la velocidad a media-alta y bate hasta que la mezcla mantenga picos rígidos, de 2 a 2 1/2 minutos más, raspando el tazón según sea necesario (debe tener aproximadamente 4 1/2 tazas).

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Equipo que necesitarás

Tazón

Montar el pastel

Usando un cuchillo serrado grande, corte el pastel en tres capas uniformes.

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Coloque la capa inferior en un plato redondo de cartón o de pastel y coloque un anillo de 12 a 20 mitades de fresa, los lados cortados hacia abajo y los extremos del tallo hacia afuera, alrededor del perímetro de la capa de pastel.

Ingredientes que necesitarás

Fresa

Vierta la mitad de la mezcla de puré de bayas (aproximadamente 3/4 de taza) en el centro, luego extiéndala para cubrir cualquier pastel expuesto. Extienda suavemente aproximadamente un tercio de la crema batida (aproximadamente 1 1/2 tazas) sobre la capa de bayas, dejando un borde de 1/2 pulgada del borde.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Extender

Baya

Coloque la capa media de la torta en la parte superior y presione suavemente hacia abajo (la capa de crema batida debe quedar al ras con el borde de la torta). Repita con 12-20 mitades de fresa adicionales, la mezcla de bayas restante y la mitad de la crema batida restante; presione suavemente la última capa de pastel en la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Fresa

Baya

Extienda el resto de la crema batida por encima; decore con las fresas cortadas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Fresa

Extender

Servir inmediatamente, o mantener refrigerado. Si la crema batida se calienta a temperatura ambiente, será más difícil mantenerse estable mientras se corta.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Equipo

Triturador De Patatas

Sartén Para Salsa

Espátula

Cuchillo Dentado

Ingredientes

Porciones:

2961 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para pasteles 2Trozos de caramelo de la barra Heath

1 1/3 taza de melaza 0Trozos de caramelo de la barra Heath

Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

jugo de limón, opcional 5grande

huevos (2 enteros y 3 separados), a temperatura ambiente 63 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Puntas de pastelería: puntas redondas n.° 4 y 2Trozos de caramelo de la barra Heath

(recomendado: Galletas Pillsbury Grands!)

fresas frescas (medianas o grandes, aproximadamente 2 cuartos de galón), lavadas, secas y sin tallo 43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

jugo de limón, opcional 1pizca

Pizca de sal 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

queso crema, a temperatura ambiente 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

jugo de limón, opcional 11 libra de calabacín,

Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)

Vino recomendado: Jerez En Crema, Moscato Dasti, Portuario

El jerez en crema, el Moscato d'Asti y el Oporto son excelentes opciones para el pastel. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados van bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con jerez de crema y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con oporto. El jerez NV Solera Cream con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 17 dólares por botella.